El guiso de carne y verduras es un plato bastante práctico y abundante, perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. La receta en sí es bastante simple y su preparación no traerá muchos problemas y dificultades a la anfitriona, pero el sabor de la carne aromática terminada les dará a todos un gran placer.
Es necesario
- - 1 kg de ternera
- - 5 cucharadas. aceite de oliva
- - 1/2 cucharada. 6% de vinagre de uva
- - 1 cebolla
- - cabeza de ajo
- - 2 tomates pequeños
- - 1/2 naranja
- - pasta de tomate
- - especias y hierbas (laurel, clavo, canela, pimienta negra, sal)
- - azúcar granulada y azúcar de caña
- - 2 cucharadas. vino rojo seco
- - 1 cucharada. cebollas de perla en escabeche
Instrucciones
Paso 1
Lavar la carne, pelar las películas y cortar en porciones. Calentar el aceite en una sartén y freír la carne por ambos lados hasta que se dore, verter sobre el vinagre y llevar a ebullición. Luego, transfiera la carne frita a una fuente de horno de cerámica y cubra.
Paso 2
Empiece a preparar las verduras pelando las cebollas y el ajo, lavando los tomates y cortándolos finamente. Saltear las cebollas en una sartén y agregar a la carne. Rallar finamente la ralladura de naranja y exprimir el jugo. Agregue el ajo, los tomates, la pasta de tomate, las especias necesarias, el azúcar, la ralladura y el jugo de naranja al plato de carne, agregue sal, vierta con vino y revuelva.
Paso 3
En un horno precalentado a 170 grados, poner la carne a hornear y cocinar durante aproximadamente 1,5 horas. Freír las cebollas en una sartén, espolvorear con azúcar morena para darle un sabor a caramelo. Retire el guiso casi terminado del horno, agregue las cebollas perladas, revuelva suavemente y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos más. El plato se sirve caliente, en los platos en los que se cocinó.
