Una excelente receta de pastel de nueces: la combinación de crema delicada, pasteles de nueces y chocolate crujiente te conquistará desde el primer bocado. Puede decorar el manjar a su discreción, por ejemplo, flores de azúcar y polvo de coco.
Es necesario
- - 150 g de nueces;
- - 150 g de azúcar;
- - 4 claras de huevo;
- - 1 cucharadita de harina;
- - una pizca de sal.
- Para la crema:
- - 300 ml de nata, 33% de grasa;
- - 130 g de chocolate negro;
- - 1 cucharada. una cucharada de azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Primero, sofreír las nueces en una sartén seca, triturar muy finamente en una licuadora, pero no hasta hacer harina. Batir las claras con una pizca de sal hasta formar una espuma fuerte, agregar gradualmente el azúcar. Mezclar las nueces con harina, agregar en un par de pasos las claras de huevo batidas, remover de abajo hacia arriba.
Paso 2
Dibujar círculos de 20 cm en papel de horno, espolvorearlos con harina, extender la masa de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Hornee por 5 minutos a 220 grados. Por lo tanto, hornee 6 pasteles idénticos para el futuro pastel, enfríelos, retírelos con una espátula.
Paso 3
Derretir 100 g de chocolate al baño María, untar los pasteles con chocolate derretido por un lado con un cepillo de cocina. Montar la nata con azúcar glass. Cubra los pasteles con crema, apílelos uno encima del otro. Extienda la crema en los lados y la parte superior del pastel también.
Paso 4
Frote el chocolate restante en un rallador fino, espolvoree los lados y parte de la parte superior del bizcocho con las migas resultantes (no rellene el medio, decórelo con algo más de su elección). Sirva pastel de nueces listo para usar con té o café caliente.
