Los platos de berenjena son los favoritos de muchas familias. Esta verdura se fríe, se hornea, se hacen ensaladas con ella, etc. Un aperitivo picante de berenjena se prepara rápidamente, no requiere gastos especiales y sabe mucho a setas en escabeche.
Este sabroso aperitivo sin duda será apreciado por todos los miembros de la familia, y no es una pena servirlo en la mesa festiva. Además, si lo coloca en un frasco estéril, se almacenará en el refrigerador durante un par de semanas. Si deja el aperitivo en remojo durante la noche o durante un día para la cena, las berenjenas se saturarán con el aroma del ajo y las hierbas, y el sabor del plato será más rico.
Para preparar bocadillos necesitará:
- berenjena - 1 kg;
- ajo - 1/2 cabeza grande;
- eneldo - un manojo grande;
- vinagre de mesa 9% - 5 cucharadas. l;
- sal - 1 cucharada. l;
- aceite vegetal - alrededor de un vaso;
- agua.
Lavamos las berenjenas, retiramos las colas y las cortamos en cubos de unos 1,5 * 1,5 cm.
Vierta agua en una cacerola grande, vierta vinagre y agregue sal, deje hervir. Ponga las berenjenas picadas en agua hirviendo y cocine durante unos 5 minutos a fuego alto. Luego ponemos las verduras en un colador o colador y dejamos todo el líquido en un vaso y las berenjenas se enfríen. Esto llevará al menos media hora.
Seleccionamos el eneldo, lo enjuagamos, lo agitamos varias veces para eliminar el agua, lo cortamos en trozos, dimensionamos a nuestro criterio. Pelar los ajos, picarlos y mezclarlos con el eneldo y las berenjenas enfriadas y el aceite vegetal. Ponemos el aperitivo en un frasco o ensaladera con tapa para remojar, y luego lo servimos en la mesa.
