En todo momento, los platos de berenjena fueron muy populares, especialmente en las mesas festivas. Muchas azafatas tienen aperitivos de berenjena en su arsenal. Hay complejos, por ejemplo, rollos con caviar y otros rellenos, y hay otros más simples: guisados, fritos.
Es necesario
- berenjena - 2,5 kg;
- pimiento dulce - 300 g;
- perejil, albahaca, eneldo, en un manojo;
- zanahorias - 300 g;
- aceite vegetal - 450 ml;
- cebollas - 250 g;
- ácido acético 70% - 2 cucharadas;
- ajo picado - 130 g;
- agua hirviendo 5 cucharadas soperas;
- sal - 2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Enjuague todas las verduras con agua corriente y corte las colas, si las hay. Perfore cada fruta con un tenedor en varios lugares y cocine en agua hirviendo con sal durante 7 minutos.
Paso 2
Retirar, enfriar y cortar en cubos. Pelar las cebollas y las zanahorias, quitar las semillas de los pimientos. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar las cebollas en cubos o medias anillas, cortar el pimiento en cuadrados o trozos largos.
Paso 3
Coloque todas las verduras en una cacerola esmaltada, agregue las hierbas picadas. Combine vinagre, agua hirviendo, sal en una taza pequeña y vierta esta marinada sobre la mezcla de verduras. Mezclar todo bien.
Paso 4
Vierta los aceites y vuelva a mezclar todos los ingredientes. Coloque el bocadillo salado en un frasco limpio y tápelo. Refrigerar. Después de unos cuatro días, se puede comer el bocadillo de berenjena. Se puede servir con cualquier plato, pero si esperas más, quedará aún más sabroso.
