La carne de cerdo se utiliza para preparar una variedad de platos y productos. Dado que puede contener parásitos, debe tratarse térmicamente. El cerdo se fríe, se hierve y se cuece. Va bien con verduras. Por ejemplo, puedes guisarlo con repollo.
Es necesario
-
- carne o huesos picados;
- raíces (perejil
- apio);
- zanahoria;
- cebolla;
- sal
- pimienta
- Hoja de laurel;
- Cerdo;
- aceite vegetal o de oliva;
- pasta de tomate;
- una cabeza de repollo o chucrut;
- un pan;
- Leche:
- sémola;
- huevos.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el caldo. Para ello, coloque la carne o los huesos picados en un recipiente con agua fría. Poner al fuego y llevar a ebullición. Si aparece espuma durante la cocción, retírela. Agregue raíces (por ejemplo, perejil, apio), zanahorias, cebollas al caldo. Salar todo y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas. Finalmente, agregue pimienta y laurel al caldo. Para que el caldo sea sabroso y el color más intenso, hornee los huesos picados, las zanahorias y las cebollas en el horno antes de cocinar.
Paso 2
Corta la pulpa de cerdo en porciones pequeñas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Para que la carne esté más suave y tierna, puedes batirla un poco. En una sartén calentar aceite vegetal o derretir la grasa, freír los trozos de cerdo por ambos lados hasta que estén dorados.
Paso 3
Transfiera la carne de cerdo frita a una hamburguesa o cualquier otro recipiente para guisar, agregue 2-3 cucharadas allí. pasta de tomate, 500 ml de caldo de carne. Coloque el recipiente a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora.
Paso 4
Picar la cabeza de repollo en un rallador mediano, picar la cebolla y la zanahoria. Agrega todo esto a la carne. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté tierno. No olvide revolver el contenido del parche durante el proceso de cocción, de lo contrario se quemará. También puede usar chucrut para guisar, pero enjuague bien antes de cocinar para eliminar el exceso de sal.
Paso 5
Este plato se puede servir con albóndigas. Para prepararlos, vierte la leche sobre el pan. Agrega 3 cucharadas. sémola, 2 huevos y sal. Deje que la masa se hinche durante 10-15 minutos. Después de eso, tome un poco de masa blanda con una cucharadita y sumérjala en agua hirviendo. Haz lo mismo con las otras albóndigas. Después de que suban, sáquelos y espolvoree con aceite vegetal o de oliva. Sirve las albóndigas con el plato principal.
