El pollo satsivi es un plato georgiano sazonado con diversas especias y nueces. Resulta delicioso y jugoso.
Es necesario
- - 1 kg de pollo
- - 1 cabeza de cebolla
- - 1,5 tazas de nueces picadas
- - 1 cucharadita condimentos lúpulo-suneli
- - 2 cucharadas. harina
- - 1 cucharada. vinagre de vino
- - 1 cucharada. manteca
- - 1 cucharadita cilantro molido
- - una pizca de azafrán
- - 2 dientes de ajo
- - un manojo de cilantro
- - sal y pimiento rojo al gusto
Instrucciones
Paso 1
Primero, enjuaga el pollo y retira el exceso de grasa. Póngalo en una cacerola, cubra con agua caliente, ponga a fuego medio y cocine por 30 minutos.
Paso 2
Retire el pollo del caldo, pero no lo vierta. Engrase la carne con ½ cucharada. mantequilla, sal y freír en un horno precalentado a 190 grados, hasta que esté bien cocido, unos 20-25 minutos. Recuerde dar la vuelta al pollo con regularidad y verter sobre la grasa derretida.
Paso 3
Ahora prepara la salsa. Para ello, pele la cebolla y píquela finamente. Calentar la mantequilla restante en una sartén y freír la cebolla durante 5 minutos. Luego agregue gradualmente la harina y cocine por otros 2 minutos. Vierta en el caldo y mezcle bien.
Paso 4
Combine nueces picadas, lúpulo suneli, cilantro, azafrán, sal y pimienta al gusto.
Paso 5
Vierta la mezcla resultante en una sartén con cebollas fritas y vierta el vinagre. Caliente la salsa a fuego lento durante 6-8 minutos, pero no cocine a fuego lento.
Paso 6
Pele el pollo de la piel y los huesos, corte la carne en trozos medianos. Agregue la carne a la salsa y caliente durante 7 minutos.
Paso 7
Enjuaga y muele el cilantro. Pelar el ajo y triturarlo, agregarlo al cilantro satsivi. Deje enfriar y coloque en el frigorífico. Sirve el aperitivo frío.
