¿No sabes qué cosas nuevas e inusuales cocinar para las vacaciones? Luego haz un rollo de salmón. Creo que a mucha gente le gustará, especialmente a los amantes del pescado.
Es necesario
- - 2 filetes de salmón grandes de 450 g cada uno;
- - filete de platija - 250 g;
- - guisantes frescos congelados - 300 g;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - pan blanco fresco sin corteza - 250 g;
- - leche - 100 ml;
- - clara de huevo - 1 pieza;
- - perejil - 2 ramas;
- - nuez moscada - una pizca;
- - aceite de oliva;
- - sal;
- - pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua en una cacerola, sal. Tan pronto como hierva, sumerja las zanahorias peladas y cocine por 10 minutos. Una vez que las zanahorias se hayan enfriado, córtelas en cubos pequeños. Tome otra cacerola y hierva los guisantes frescos congelados durante 6 minutos, luego déjelos enfriar. Con el perejil, debe hacer esto: lavar, secar, dividir en hojas y cortarlas.
Paso 2
A continuación, debe remojar la pulpa del pan blanco en leche. El filete de lenguado desempeñará el papel de relleno, por lo que se debe picar en una licuadora hasta que quede en puré. Combine los siguientes ingredientes: puré de pescado, pan ligeramente exprimido, nuez moscada, clara de huevo, guisantes hervidos, zanahorias en cubitos, perejil, sal y pimienta. Mezcle bien la mezcla resultante, luego refrigere.
Paso 3
En uno de los filetes de salmón, es necesario cortar una pieza longitudinal, cuyo ancho es de aproximadamente 3 centímetros, donde se encuentra la parte engrosada. Como resultado, el abdomen y la espalda deben tener el mismo grosor.
Paso 4
En el segundo filete de salmón, también debe hacer cortes, pero solo de una manera ligeramente diferente. Donde está la parte engrosada del filete, haga cortes longitudinales profundos a izquierda y derecha para que queden 1,5 centímetros hasta el borde. Abra los cortes resultantes.
Paso 5
Coloque el relleno preparado en el centro del primer filete de salmón, pero no todo, solo la mitad. Debe disponerse de forma que queden al menos 5 centímetros libres de cada borde. Luego coloque el trozo de filete que cortó sobre el relleno.
Paso 6
Coloque el relleno restante encima del filete y cubra con el segundo filete. Ahora necesitas arreglar los bordes del filete con palillos de madera. Engrase el plato con aceite de oliva, envuélvalo en papel de aluminio, luego póngalo en el horno durante 35 minutos a 200 grados. Una vez transcurrido el tiempo, retire el rollo y refrigere. Al servir, cortar en trozos pequeños. ¡El festivo rollo de salmón está listo!
