No solemos comer pescado y carpa en una almohada vegetal; solo se lamerá los dedos. Es fácil de preparar y delicioso, y el plato se ve hermoso.
- 1 PC. carpa (1 kg.),
- 2 uds. pimiento dulce (diferentes colores),
- 2 uds. cebollas
- 1 PC. zanahoria,
- 1 PC. limón,
- 300 gr. champiñones,
- 1 cucharada. l. aceite vegetal,
- sal, pimienta negra y hierbas al gusto.
Limpiar la carpa, tripa, lavar bien, secar. Frote con sal y pimienta por todos lados, haga cortes e inserte rodajas de limón en ellos. Coloque 1/3 de un manojo de eneldo en la panza.
Hervir los champiñones (enteros) y el resto del limón en agua durante 5 minutos, luego poner en un colador. Después de enfriar, corte los champiñones en rodajas. Cortar los pimientos en tiras finas, las zanahorias en rodajas, las cebollas en aros. En una cacerola en aceite vegetal, sofreír las cebollas, agregar las zanahorias, los pimientos y los champiñones, freír durante 4-5 minutos a fuego medio.
Lubrique el fondo y los lados del molde resistente al calor con aceite. Acomoda el eneldo y las verduras. Coloca el pescado encima y espolvoréalo con aceite vegetal.
Precalentar el horno a 180 grados, poner el plato con el pescado y hornear durante 20 minutos. Luego aumente la temperatura a 200 grados y hornee por otros 10 minutos hasta obtener una costra marrón. ¡Buen provecho!
