El pan de postre con un relleno de canela crujiente es especialmente bueno cuando se acompaña de mantequilla delicada y té negro fuerte.
Es necesario
- Un pan:
- - 1,5 tazas de leche;
- 2/3 taza de azúcar
- - 115 g de mantequilla;
- - 1, 5 cucharaditas sal;
- - 17 g de levadura seca;
- - 0.5 tazas de agua tibia;
- - 3 huevos.
- Relleno:
- - 1, 5 tazas de pan rallado;
- - 4, 5 cucharadas. Sáhara;
- - 1, 5 cucharadas. canela;
- - 90 g de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la leche en una cacerola y deje hervir. Retirar del fuego, agregar azúcar, sal y mantequilla. Revuelva hasta que la mezcla esté suave y deje enfriar.
Paso 2
Disuelva una cucharadita de azúcar en agua tibia (temperatura corporal) y revuelva. Agregue la levadura, mezcle nuevamente y deje reposar durante unos 10 minutos para activar y burbujear la levadura.
Paso 3
Mezcle la levadura con la mezcla de leche, agregue los huevos, tamice la harina y mezcle bien. Transferir a un bol, cubrir con una toalla y dejar reposar durante aproximadamente 1,5 horas: la masa debe duplicar su volumen.
Paso 4
Para el relleno, derrita la mantequilla, enfríe un poco y mezcle bien con el resto de los ingredientes.
Paso 5
Después de 1, 5 horas, amase la masa y divídala cuidadosamente en dos partes. Transfiera la primera parte a un formulario forrado con papel pergamino (si hornea en silicona, no es necesario forrar el formulario con algo o engrasarlo con aceite) y coloque el relleno encima. Cubrir con la otra mitad. Engrasar ligeramente el pan con leche utilizando un cepillo de silicona, cubrir con una toalla y dejar en un lugar cálido sin corrientes de aire, volver a subir.
Paso 6
Pon el horno a calentar a 180 grados. Envíe la pieza de trabajo correspondiente al horno precalentado durante unos 50 minutos. El pan terminado hará eco cuando se golpee. Deje enfriar un poco en la sartén, luego enfríe completamente sobre una rejilla.
