Borsch es un plato popular tradicional de la cocina rusa. Se sirve primero en la mesa con hierbas, crema agria y, a veces, ajo.
Es necesario
- - 800 gramos de ternera
- - 1-2 remolachas
- - 1-2 zanahorias
- - 1 cebolla
- - 1 pimiento (rojo o verde)
- - 8 patatas
- - repollo blanco
- - Hoja de laurel
- - pasta de tomate
- - verduras (cilantro, eneldo, perejil).
Instrucciones
Paso 1
Corta la carne en trozos medianos. Enjuagamos en un colo-escoria con agua corriente. Lo ponemos en una cacerola. Llena la olla con agua y ponla a fuego alto. Agrega un poco de sal. Cuando el agua hierva, asegúrese de quitar la espuma con una cuchara. Esto se hace para mantener el caldo limpio. Cerramos la sartén con una tapa, reducimos el fuego para cocinar la carne.
Paso 2
Lavamos las remolachas, las zanahorias y los pimientos con agua corriente. Saque las semillas del pimiento morrón. Pica el pimiento lo suficientemente fino. Lave bien las remolachas y las zanahorias, límpielas con un cuchillo o un pelador de verduras especial, eliminando todas las áreas estropeadas. Frote las remolachas y las zanahorias en un rallador mediano.
Paso 3
Vierta las verduras preparadas en una sartén precalentada con aceite de girasol. Freír hasta que la masa en la sartén adquiera un color burdeos. Después de eso, exprima medio paquete de pasta de tomate en un vaso de agua, mezcle y vierta este líquido en las verduras. Estamos esperando que hierva. Reducimos el fuego y dejamos hervir a fuego lento en el fuego.
Paso 4
Tomamos la cantidad correcta de papas, puede ser de siete a ocho piezas, dependiendo de la capacidad de la sartén y del grosor que debe tener el borscht. Limpiamos las patatas, las cortamos en dados y las llenamos de agua. Se debe verter agua para que las patatas no se oscurezcan por el contacto con el aire. Oscurecer las patatas le dará al plato un sabor desagradable y un aspecto poco apetitoso.
Paso 5
Cortamos la col blanca en tiras finas (también determinamos su cantidad "a ojo".
Lavamos las verduras (cilantro, eneldo, perejil) con agua corriente, las picamos finamente y las ponemos en un recipiente aparte.
Paso 6
Vierta las papas en una cacerola con carne. Encendemos el fuego y esperamos a que hierva el agua. Reducimos el fuego y cocinamos las patatas de diez a quince minutos. Después de eso, ponga el repollo, cortado en tiras, en la sartén. Cocine durante unos cinco minutos a fuego lento.
Paso 7
Retire la sartén con las verduras del fuego. Enviamos la "fritura" a la sartén. Mezclar bien. Envíe inmediatamente las hierbas a la sartén y cocine durante tres o cuatro minutos. ¡Borscht está listo! Vierta el borscht en platos, espolvoree con hierbas frescas encima, agregue crema agria o sirva en una sopera hermosa.
¡Buen provecho!
