El pescado es un alimento increíblemente sabroso, delicado y nutritivo con excelentes propiedades dietéticas. Es fácilmente absorbido por el cuerpo, además, se pueden preparar una gran cantidad de platos a partir de él. Uno de ellos es el pescado guisado con mostaza.
Es necesario
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- 800 g de pescado;
- 2, 5-3 cucharaditas. mostaza;
- 3 cucharadas l. manteca;
- 2 uds. cebollas;
- 1 cucharada. l. harina;
- 0,5 litros de agua;
- sal;
- jugo de limon;
- verduras.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el pescado. Para este plato son muy adecuados el bacalao, la merluza, el fletán o la lubina.
Paso 2
Destripa el pescado, corta las aletas, corta la cabeza y córtalo en porciones. Sazonar con sal.
Paso 3
Si tiene poco tiempo, use un filete ya hecho. Esto acortará significativamente el tiempo de cocción.
Paso 4
La mostaza más deliciosa es casera. Tome mostaza en polvo, azúcar, aceite vegetal y una pizca de sal.
Paso 5
Mezcle todos los ingredientes y agregue agua hervida o pepinillo de pepino. Para que la mostaza sea vigorosa, deben estar calientes. Mezclar todo bien y dejar reposar durante un día.
Paso 6
Para diversificar el sabor, puede agregar ajo, pimienta molida negra o roja, rábano picante rallado o retorcido o nueces trituradas a la mostaza.
Paso 7
Revuelva bien la mostaza antes de cocinar. Y si resulta espeso, dilúyalo con agua hervida tibia hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 8
Engrase cada pieza con mostaza por ambos lados. Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega el pescado y fríelo hasta que se doren por ambos lados.
Paso 9
Ahora prepara la salsa en la que se guisará el pescado. Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Fríelo ligeramente en aceite hasta que esté traslúcido. Luego espolvoree con harina y cocine por cinco minutos más.
Paso 10
Diluir las cebollas salteadas con agua caliente, llevar a ebullición. Condimente con sal, agregue jugo de limón recién exprimido a su gusto. En su lugar, puede usar ácido cítrico diluido en un poco de agua o vinagre.
Paso 11
Vierta el pescado frito con salsa de cebolla. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
Paso 12
Pon el pescado terminado en un plato. Espolvorea generosamente con hierbas picadas. Las patatas hervidas o el arroz son adecuados como guarnición.
