El verano es época de barbacoas y picnics en la naturaleza. Uno de los bocadillos favoritos de un picnic son las hamburguesas. Pero para que la carne que contienen sea jugosa, debe prepararse adecuadamente con anticipación. La carne casera será mucho más sabrosa que la carne de la tienda, y un picnic se recordará durante mucho tiempo.
Es necesario
- - 200 g de solomillo de ternera;
- - 40 g de manteca de cerdo;
- - aceite de oliva;
- - sal pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Corta la carne en rodajas a lo largo de la fibra y córtala en cubos. Asegúrese siempre de cortar a lo largo de la veta. Mejor usar la cola del solomillo de ternera.
Paso 2
También muele la grasa en cubos pequeños. Solo se necesitan 3-4 rebanadas de tocino para 200 g de solomillo de ternera. Transfiera el tocino a un bol con la carne, la pimienta y la sal.
Paso 3
Revuelva la carne picada con las manos para que la grasa se distribuya uniformemente por toda la masa. Batir la carne picada en la tabla durante aproximadamente un minuto. Se volverá más exuberante y oxigenada.
Paso 4
Unte un plato y un aro con aceite de oliva. Ponga la carne picada a no más de la mitad del anillo. Presione la carne hacia abajo hasta que tome una forma uniforme. Cubrir con film transparente y refrigerar durante media hora.
Paso 5
A continuación, retire el molde y cocine a la parrilla. El principio de freír es como cualquier bistec: en primer lugar, la sartén debe estar caliente y, en segundo lugar, nunca se debe presionar la carne. Freír durante un par de minutos por cada lado. Si el grado de fritura no le conviene, puede llevar la chuleta al horno (5-7 minutos a una temperatura de 180 ° grados).
