Un plato popular búlgaro, lutenitsa, hecho con tomates y pimientos. Esta pasta espesa se puede usar inmediatamente después de la preparación, o es mejor hacer una preparación para el invierno. Lo más importante en la cocción de lutenitsa es el proceso de horneado de verduras. En este momento, adquieren un aroma especial, y esta es una diferencia importante con la preparación de adjika, caviar y otros platos similares.
Es necesario
- - pimiento dulce - 3 piezas.;
- - tomates - 2 piezas.;
- - ajo - 1 rodaja;
- - aceite vegetal - 1 cucharada;
- - sal y pimienta para probar;
- - orégano - una pizca;
- - verdes - 3-4 ramas.
Instrucciones
Paso 1
Lavar el pimiento, cortarlo por la mitad, poner en una bandeja de horno y hornear durante 25-30 minutos a 180 grados. Después de enfriar las mitades, quíteles la piel y procese con una licuadora.
Paso 2
Vierta los tomates limpios por encima con agua hirviendo, quítelos de la piel y pique con una licuadora. Pasa, si quieres deshacerte de las semillas, la masa de tomate por un colador.
Paso 3
En un cazo, o mejor en un caldero, coloca las verduras preparadas. Cocine a fuego lento la masa hasta que se reduzca tres veces.
Paso 4
Pelar el ajo, picarlo, agregarlo al caldero a los productos. Sazone el plato con sal y pimienta. Picar las verduras y mezclar con la masa total 5-7 minutos antes del final de la cocción. En el mismo período, vierta aceite vegetal.
Paso 5
El resultado final de cocinar la lutenitsa debe ser espeso, como una pasta. Ahora puede ponerlo en un frasco esterilizado y enrollarlo u ofrecerlo como refrigerio.