Cocinar aderezos de verduras para sopas, borscht y otros platos no lleva mucho tiempo y no requiere una esterilización prolongada. Al mismo tiempo, es una excelente ayuda para cualquier ama de casa. Sin mencionar el hecho de que los nutrientes y las vitaminas se conservan perfectamente en ellos.
Cuando agregue aderezos a un plato, debe recordar que contienen sal, por lo que debe agregar un poco de sal o no agregar sal en absoluto.
Aderezo para sopa
Necesitarás: 1 kg de zanahorias, 1 kg de tomates, 1 kg de cebollas, 4-5 pimientos dulces, 200 g de eneldo y perejil, 800 g de sal.
Enjuague bien las verduras y las hierbas y déjelas secar. Pelar las zanahorias, las cebollas y los pimientos. Picar finamente el pimiento y la cebolla y rallar las zanahorias en trozos grandes. Corta los tomates en rodajas finas. Mezcle las verduras, agregue las hierbas picadas y espolvoree con sal. Transfiera a frascos limpios, ciérrelos con tapas de plástico y guárdelos en un lugar fresco.
Vestirse para borscht
Ingredientes: pimientos dulces - 1 kg, tomates - 1 kg, cebollas - 1 kg, zanahorias - 1 kg, sal - 800 g.
Lave y pele todas las verduras. Cortar el pimiento, la cebolla, las zanahorias en tiras finas, cortar los tomates en rodajas pequeñas. Combine todos los ingredientes, agregue sal, mezcle. Transfiera a los frascos preparados, cierre con tapas. Almacene en un lugar fresco.
Preparación para borscht verde
Necesitará: acedera - 500 g, eneldo - 300 g, cebollas verdes - 500 g, perejil - 100 g, sal - 100 g.
Enjuague y pique todas las verduras. Agregue sal y revuelva para formar jugo. Colocar en frascos, esterilizar por 25 minutos. Cerrar herméticamente, enfriar y almacenar en un lugar fresco.
Aderezo de vitaminas
Ingredientes: zanahorias - 0,5 kg, coliflor - 0,5 kg, colinabo - 0,5 kg, pimientos - 0,5 kg, apio - 300 g, eneldo y perejil 1 manojo cada uno, sal - 0,5 kg.
Lave y seque las verduras y las hierbas. Cortar las zanahorias peladas, el colinabo y el apio en trozos grandes. Pimienta para quitar tallos y semillas. Muela todas las verduras y hierbas con una picadora o picadora de carne. Agrega la sal. Disponer en frascos, cerrar las tapas y guardar en un lugar frío.
Preparación de frijoles
Necesitará: tomates, pimientos, judías verdes, cebollas, calabacines, berenjenas, todas las zanahorias de 0,5 kg cada una, ajo - 1 cabeza, pimientos picantes - 2 piezas, sal al gusto.
Lave y seque las verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar y cortar los pimientos en cuadritos, los tomates en rodajas. Picar el calabacín y las berenjenas en cubos, los frijoles en trozos grandes. Pelar y picar el ajo. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y un poco de agua. Transfiera a una cacerola y cocine a fuego lento durante 45-50 minutos. Cuando esté caliente, transferir a los frascos preparados, cerrar herméticamente, dar la vuelta y dejar enfriar. Puede usarse como refrigerio o agregarse a sopas y platos de carne. La ventaja de esta preparación también es que su composición se puede cambiar a su discreción para cualquier verdura, pero se deben respetar las proporciones.
