Borscht es famoso por su variedad de recetas. Cada ama de casa intenta hacerlo a su manera, con su propio gusto. La base de este borscht es el caldo de res, que debe cocinarse durante al menos 2,5 horas. Si tienes suficiente tiempo y quieres una buena comida para el almuerzo, esta receta es para ti.
Es necesario
- - 600 g de ternera (pechuga)
- - 400 g de huesos de cerebro de res
- - una zanahoria
- - una remolacha
- - una cebolla
- - 200 g de tomates
- - 150 g de patatas
- - un pimiento
- - 200 g de col
- - 3 dientes de ajo
- - sal, pimienta al gusto
- - verdes
- - aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Coloque una olla grande con agua al fuego y coloque los huesos y la carne en ella. Quite la espuma periódicamente. Cocine durante unas 2,5 horas, cuanto más se cocine el caldo, más rico se vuelve. Luego retire los huesos y la pulpa. Corta la carne en trozos.
Paso 2
Calentar una sartén y sofreír las cebollas peladas. Agregue zanahorias ralladas a la cebolla. Mientras tanto, agregue las papas en cubitos al caldo y sal la sopa. Agregue tomate pelado, picado en una licuadora, a las cebollas y zanahorias.
Paso 3
Pela las remolachas y rallalas en un rallador mediano, o corta las remolachas en tiras si lo prefieres. Envíe las remolachas a cocer con el resto de las verduras. Pasar por unos 10 minutos más.
Paso 4
Retire las semillas de los pimientos y córtelos en cubos, agregue a las remolachas, cebollas y zanahorias. Vierta el aderezo en el borscht y cocine por 15 minutos, puede agregar sal al gusto. Pica el repollo y envíalo a la sopa. Agrega la carne cortada en trozos y cocina hasta que esté tierna por 10 minutos, apaga el fuego y espolvorea el borsch con ajo picado y hierbas.
Paso 5
Borscht adquiere su rico sabor solo después de ser infundido. Sazone con hierbas frescas y una cucharada de crema agria antes de servir.
