El sofrito es una técnica para freír rápidamente alimentos en aceite caliente en una sartén profunda e inclinada mientras se revuelve constantemente.
Es necesario
- - solomillo de cerdo 500 g;
- - judías verdes 200 g;
- - pimiento dulce 1 pieza;
- - ají seco 1 pieza;
- - 6 dientes de ajo;
- - jengibre 1 cm;
- - aceite de oliva, pimienta, sal.
Instrucciones
Paso 1
Lave el cerdo, séquelo con toallas de papel y córtelo en tiras finas. Lavar los pimientos morrones con agua corriente, quitarles las semillas y también cortarlos en tiras finas. Enjuague las judías verdes en un colador y déjelas secar.
Paso 2
Pelar y picar los dientes de ajo. Muele la raíz de jengibre en un rallador fino. Calentar aceite de oliva en una sartén, poner ajo, jengibre y chile, freír durante 1-3 minutos.
Paso 3
Luego coloque la carne de cerdo picada en la sartén y dore rápidamente por todos lados.
Paso 4
Cuando el cerdo esté dorado, sazone con sal y pimienta negra, agregue los pimientos morrones picados y las judías verdes. Freír, revolviendo constantemente, durante unos 7-10 minutos. Puede agregar un poco de agua si es necesario. Como guarnición, puede servir arroz hervido o una ensalada de verduras frescas. Decore con hierbas si lo desea.
