El pastel con queso y rebozuelos será un gran placer para sus invitados. Las setas, por cierto, para la preparación de este plato se pueden utilizar tanto frescas como saladas (en escabeche).
Preparación de masa
Tamizar 1 taza de harina con una pizca de sal. Después de eso, corte 100 g de mantequilla en cubos pequeños y desplácese en una picadora de carne, agregando gradualmente harina. Esto creará una pequeña miga. Agrega 2 yemas de huevo a la mezcla y amasa la masa. Ponlo en el frigorífico durante 20-30 minutos.
Preparación del relleno
Prepara los champiñones. Enjuáguelos bien con agua corriente y elimine la suciedad si están frescos. Para hacer un pastel, necesitas 300 g de rebozuelos. Pica finamente los champiñones. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén. Cocine a fuego lento los rebozuelos a fuego lento durante 15-20 minutos.
Rallar 200 g de queso duro en un rallador grueso. Cebollas (1 ud.), Lavar, pelar y cortar en cubos pequeños. Combine la mitad del queso rallado, la cebolla y 1 cucharada de almidón.
Preparación de la torta
Separe 2/3 partes de la masa enfriada. Amasar con las manos la mayor parte del fondo de una sartén con forma de resorte preparada previamente o una sartén profunda. Usa el resto de la masa para hacer topes.
Mezclar el huevo con 100 gramos de crema agria, pimienta, sal y agregar el resto del queso rallado. Mezclar bien todos los ingredientes.
Coloque suavemente una capa de la mezcla de queso y cebolla en la sartén. Luego están los hongos. Luego rellena el pastel con el aderezo de crema agria de huevo.
Precalienta el horno a 160-180 ° C. Hornea el bizcocho durante 40-50 minutos hasta que esté dorado. Para asegurarse de que esté listo, toque suavemente el costado de la masa con un palillo de dientes. Si la masa no está pegajosa, el bizcocho está listo.
Déjelo enfriar antes de servir. El pastel de queso y rebozuelos será el final perfecto para su cena. Si lo desea, puede decorarlo con unas ramitas de hierbas frescas (perejil, eneldo) y poner unos champiñones en escabeche en el medio.
