El jengibre es una de esas plantas que tienen un tremendo efecto positivo en el cuerpo humano. Se consume tanto crudo como en escabeche. En la segunda versión, el jengibre puede conservar su tono natural o adquirir un tono ligeramente rosado.
El jengibre es una especia popular. Se agrega a sopas, salsas, platos principales y también se usa para té original. El jengibre picante tiene un sabor dulce distante y mejora la digestión y la circulación. Mejora la absorción de los alimentos y reduce el colesterol. El jengibre en escabeche es excelente para ayudar a sentir el sabor del plato y sus componentes, así como para refrescar la boca antes de cambiar las comidas. La cocina japonesa utiliza ampliamente el jengibre en escabeche en combinación con sushi y panecillos. Alivia al organismo del peligro de infección por posibles parásitos de su pescado crudo, que se utiliza en la preparación del sushi. El jengibre en escabeche se prepara de varias formas, incluso con muchos aditivos, algunos de los cuales le dan un color rosado. Hay varias opciones que se pueden utilizar como componente colorante al encurtir el jengibre. Puede ser vinagre de arroz rojo, vino de arroz rosado o vino rosado seco. Cada uno de estos componentes no le da un sabor fuerte al jengibre, pero le da su propio color. La raíz de jengibre absorbe perfectamente los colores extraños sin tener los propios, se necesitan varios días y muy poco esfuerzo para marinar este producto. Puedes cocinarlo en casa. Para hacer esto, necesita tener raíz de jengibre fresca, vinagre de arroz rosado, vino de arroz rosado, sake y azúcar. Pelar el jengibre, cortar en rodajas finas. Echar agua hirviendo por un minuto, retirar y secar. Combine el vino, el sake y el azúcar y deje hervir la mezcla. Coloque el jengibre en un frasco de vidrio, agregue el vinagre y la marinada sobre la raíz. Cierre bien los platos y déjelo por cuatro días, después de lo cual el jengibre se vuelve rosado. En esta receta, el sake se puede reemplazar con la misma cantidad de vodka y el vino de arroz con vino normal, pero solo rosado y seco.
