Los quesos franceses se pueden utilizar para preparar un almuerzo completo con una variedad de aperitivos y postres. Frescos y picantes, jóvenes y maduros, elaborados con leche de vaca o de cabra, los quesos se pueden freír, hornear, batir, añadir a sopas, ensaladas y platos calientes.
Es necesario
- Aperitivo de queso de cabra caliente:
- - 1 cabeza de queso de cabra (por ejemplo, banon);
- - 4 rebanadas de pan blanco;
- - 2 cucharadas. cucharadas de verduras picadas (tomillo, mejorana, cebollas verdes);
- - 2 cucharadas. cucharadas de nueces picadas;
- - un manojo de lechuga;
- - 0.5 cucharaditas de sal;
- - 6 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 2 cucharadas. cucharadas de vinagre de vino.
- Ensalada de roquefort:
- - 150 g de queso roquefort;
- - 2 peras maduras;
- - ensalada de hojas;
- - un puñado de nueces;
- - 0,5 limones;
- - aceite de oliva;
- - unas ramitas de menta fresca;
- - 2 cucharadas. cucharadas de miel.
- Cazuela de patatas:
- - 500 g de patatas;
- - 50 g de mantequilla;
- - 250 ml de leche;
- - 250 ml de crema;
- - 70 g de queso gruyere;
- - 1 diente de ajo;
- - sal;
- - Nuez de tierra;
- - pimienta negra recién molida.
Instrucciones
Paso 1
Aperitivo de queso de cabra caliente
En los últimos años se han puesto de moda una variedad de quesos de cabra. Se sirven especialmente a menudo como aperitivo, acompañados de hierbas, pan fresco y salsa. Prueba una versión sencilla y rústica. Primero haz la salsa. En un tazón pequeño, combine la sal y el vinagre. Agrega aceite de oliva gota a gota a la mezcla. Continúe batiendo la mezcla hasta que la salsa espese.
Paso 2
Picar las hierbas, cortar el queso en 4 lonchas gruesas. Colocar los trozos de queso sobre el pan, espolvorear con hierbas y colocar en el horno precalentado a 180 ° C. Calentar ligeramente la salsa. Colocar las hojas de lechuga en platos, espolvorear con nueces molidas y espolvorear con salsa. Coloque el pan y el queso en el centro de cada plato y sirva inmediatamente.
Paso 3
Ensalada de roquefort
Los quesos añejos con moho verde o azul armonizan bien con la dulzura fresca de la fruta, mientras que los frutos secos y la miel harán esta combinación aún más interesante. Intente preparar una ensalada rápida con Roquefort y pera madura para comenzar bien su almuerzo dominical. Freír las nueces en miel y colocar en un plato engrasado. Picar la menta, coger la ensalada con las manos y colocar en un bol. Pelar las peras, quitarles las pepitas, cortar las frutas en rodajas finas y rociarlas ligeramente con jugo de limón para que no se oscurezcan. Agregue las peras y la menta a la lechuga, y corte allí el roquefort. Prepare la salsa mezclando 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva con sal y jugo de limón. Vierta la ensalada sobre la salsa, revuelva y espolvoree con nueces.
Paso 4
Cazuela de patatas
Pelar las patatas y cortarlas muy finas. Enjuague bien las rodajas de papa para evitar que se peguen. Vierta la leche y la crema en una cacerola, deje hervir. Agregue sal, mantequilla, nuez moscada y pimienta negra recién molida, luego agregue las papas. Revuelva el contenido de la olla suavemente con una cuchara para evitar que las rodajas de papa se peguen. Hervir la mezcla de leche nuevamente y cocinar durante aproximadamente media hora.
Frote el fondo del molde refractario con un diente de ajo picado y unte con aceite. Agrega la mezcla de leche y papa, espolvorea con queso rallado. Hornea el plato en un horno precalentado a 170 ° C. El proceso tardará unos 40 minutos. Al final, puede encender la parrilla durante un par de minutos para que se forme una costra dorada en la cazuela. Sirva la cazuela caliente en tazones calientes.
