Cocinar un plato con el misterioso nombre "Carne francesa" no requiere mucho tiempo y no requiere conocimientos culinarios especiales. Basta con tener horno y los ingredientes necesarios. Intentan preparar este abundante plato familiar desde la infancia para la mesa festiva. La única dificultad para preparar carne en francés es elegir carne fresca. Si está rancio o en mal estado, un plato sabroso y de alta calidad no funcionará.
Es necesario
- - patatas - 1 kg
- - cerdo - 500 g
- - arco - 3 cabezas
- - mayonesa
- - queso duro - 200 g
- - aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
- - especias, sal
Instrucciones
Paso 1
Hay muchas formas de cocinar carne francesa con patatas. Puede hornear la carne por separado de las papas, pero la carne cocida y las papas juntas resultan más satisfactorias y sabrosas. Para cocinar, debe seleccionar los ingredientes principales. Se trata de patatas, cerdo, cebollas, mayonesa, queso duro, especias y aceite vegetal. La cantidad de todos los componentes depende del volumen del plato futuro, así como de las preferencias y el gusto de la anfitriona.
Paso 2
Debe elegir carne mediana en grasa: si la carne es grasa, simplemente se escurrirá y la magra estará dura y seca. La pulpa se corta en rodajas de hasta 2 cm de espesor a lo largo de las fibras, después de lo cual se debe batir con un martillo (los trozos de carne deben tener 1 cm de espesor). Después de eso, la carne se sala, se espolvorea con pimienta negra o una mezcla de varios pimientos al gusto y se deja en este estado por un tiempo.
Paso 3
Mientras tanto, puedes cocinar patatas. Se limpia, se lava y se corta en pequeños círculos. Después de eso, las papas se colocan en un recipiente esmaltado, se llena con aceite vegetal y se sala. Después de revolver, pero con cuidado para no dañar los círculos, cubra los platos con una tapa y déjelos reposar. Ahora necesitas pelar la cebolla y cortarla en mitades.
Paso 4
Mientras el horno se calienta, es necesario engrasar la bandeja para hornear con aceite vegetal y poner todos los ingredientes cocidos sobre ella. La primera capa son papas, la segunda, carne. La cebolla se coloca encima de la carne. Todo esto se unta con mayonesa y luego se espolvorea con queso rallado en un rallador grueso encima. Todo este manjar debe colocarse en un horno precalentado durante 1 hora. Los pinchazos leves de la carne con un tenedor y un olor fragante sirven como señal de que el plato está listo.
Paso 5
Para un sabor más sofisticado, puede utilizar una receta diferente. Después de batir la carne, debe doblarse en un recipiente esmaltado y llenarse con vino tinto seco, dejar reposar durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, la carne absorberá el aroma y el sabor del vino, después de lo cual debe freírse ligeramente en una sartén seca precalentada. La cebolla, cortada en mitades, se marina durante 15-20 minutos en vinagre de sidra de manzana; como resultado, su nitidez desaparecerá. En una bandeja para hornear, ligeramente engrasada con mantequilla, esparza las papas en círculos y luego - carne, cebolla, mayonesa y queso rallado. A continuación, el plato se prepara de acuerdo con una receta estándar.
