Las tartaletas de bayas son un gran postre festivo. Se ven muy elegantes en bandeja, son convenientes para servir en una mesa de banquete o buffet. En verano, prepare tartaletas de temporada, por ejemplo, con cerezas.
Es necesario
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- Para la prueba:
- 250 g de harina;
- 120 g de mantequilla;
- 1 huevo;
- 0,25 cucharadita de sal;
- 30 g de azúcar de vainilla.
- Para nata;
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- vainillina en la punta de un cuchillo;
- 7 cucharaditas de azúcar;
- 2 cucharadas de harina.
- Para relleno y decoración:
- 300 g de cerezas;
- 2 cucharadas de mermelada de cerezas;
- azúcar en polvo;
- menta fresca.
Instrucciones
Paso 1
Los pasteles se pueden hacer con masa comercial, pero los pasteles caseros son mucho más sabrosos. Cortar la mantequilla en rodajas, agregar la harina, el azúcar de vainilla, el huevo y un poco de sal. Golpee todos los ingredientes con una espátula o mezcle con una batidora usando un accesorio para masa.
Paso 2
Engrase los moldes de cestas de cerámica o metal con aceite. Los moldes de silicona no necesitan lubricación. Coloque un trozo de masa en cada uno y extiéndalo por el fondo y los lados en una capa uniforme. Trabaja rápido: la masa se derrite en manos calientes. Después de completar los formularios, colóquelos en el refrigerador durante media hora.
Paso 3
Retire las cestas y colóquelas en una bandeja para hornear. Recorte cuadrados de papel pergamino, colóquelos en formas. Cubra con frijoles o guisantes secos. Esta técnica ayudará a mantener delgadas las paredes y el fondo de las cestas. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado y hornee los pasteles hasta que estén tiernos. Deben adquirir un color dorado. Retirar las cestas terminadas del horno, sacar de los moldes y refrigerar.
Paso 4
Prepara una tartaleta de crema de leche. Vierta la leche en un bol, caliéntela en el microondas o en la estufa. En una cacerola, muele un huevo con azúcar y vainilla. Agregue dos cucharadas de harina, revuelva bien la mezcla y vierta la leche tibia en ella. Calentar la masa hasta que espese, revolviendo constantemente. Retire la cacerola del fuego y refrigere la crema terminada.
Paso 5
Seleccione cerezas grandes que no estén dañadas, retire las colas. Enjuague bien las cerezas con agua corriente y séquelas. Puede usar bayas enteras o quitarles las semillas de antemano.
Paso 6
Coloque un poco de mermelada de cereza en el fondo de cada tartaleta y extiéndala con cuidado por el fondo y los lados. Rellena los bizcochos con crema y coloca con cuidado las cerezas encima. Coloque los pasteles ya hechos en un plato. Si lo desea, se pueden espolvorear ligeramente con azúcar en polvo o adornar con hojas de menta fresca.
