Un nombre tan duro esconde tiernos bollos en un dulce relleno de leche, que agradarán a los amantes de la repostería casera.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 800 g de harina;
- - 0,5 litros de leche;
- - 4 yemas;
- - 40 g de levadura fresca;
- - un par de pizcas de sal;
- - 2 cucharaditas Sáhara.
- Para rellenar:
- - 200 g de mantequilla;
- - 200 g de azúcar;
- - vainillina - en la punta de un cuchillo.
- Llenar:
- - 300 ml de leche;
- - vainillina - en la punta de un cuchillo;
- - 150 g de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Caliente la leche un poco. Vierta 200 ml en un vaso aparte y agregue la levadura, 2 cucharaditas. azúcar, un par de pizcas de sal y 2 cucharaditas. harina. Cubrir con una toalla y esperar a que burbujee la levadura.
Paso 2
Batir el resto de la leche tibia con las yemas. Combinar con levadura burbujeante.
Paso 3
Vierta la harina y amase la masa con una consistencia suave: debe pegarse un poco a sus manos. Cúbralo con un bol untado con aceite por dentro y déjelo durante media hora.
Paso 4
Obtenga el aceite para el relleno con anticipación para que se ablande. Batir hasta obtener una masa esponjosa con azúcar y vainilla.
Paso 5
Estirar la masa en una capa de unos 0,5 cm de grosor, lubricarla con una mezcla de mantequilla y azúcar y enrollarla en un bollo. Cortar en rodajas de 5 cm de grosor.
Paso 6
Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque bollos futuros sobre ella. Cubrir con una toalla y esperar hasta que dupliquen su volumen aproximadamente. Precaliente el horno a 190 grados.
Paso 7
Mezclar todos los ingredientes vertidos. Vierta la mitad de la mezcla sobre los bollos y colóquelos en el horno caliente durante 20 minutos. Pasado el tiempo indicado, vierte el resto de la leche y hornea la misma cantidad, hasta que esté marrón rojizo.
