El caldo de tortilla es perfecto como almuerzo ligero. Es especialmente útil comerlo en caso de intoxicación o pérdida de peso. Al poseer un bajo contenido en grasas, es alto en calorías y se absorbe fácilmente, sin estresar el estómago y el hígado.
Es necesario
Para 2-2, 5 litros de caldo claro para una tortilla: 1 vaso de leche, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, 4 huevos, 3-4 hojas de espinaca o 1-2 tomates
Instrucciones
Paso 1
Cocine la carne o el caldo de pollo en una cacerola aparte. Recuerda descalcificar al hervir. Sal.
Paso 2
Cocine las espinacas o los tomates. Enjuague las espinacas frescas, hierva y frote a través de un colador. Cortar el tomate en dados y freír en una sartén hasta que quede suave.
Paso 3
Romper los huevos en un bol y batir para mezclar bien la yema y la clara, agregar sal y leche fría, batiendo. Agrega espinacas o tomates. Vierta la masa resultante en moldes en porciones. Cocine durante 10-15 minutos.
Paso 4
Si no hay moldes, se puede verter la masa en una sartén untada con mantequilla, colocar en otra sartén llena de agua caliente, taparla y cocinarla hasta que espese la tortilla (unos 30-40 minutos).
El agua debe estar cerca de hervir, pero no hirviendo. Entonces la superficie de la tortilla quedará plana.
Paso 5
Enfríe la tortilla terminada durante 10-15 minutos, luego colóquela en tazones con caldo. Si se cocina en una sartén, corte el caldo en cubos.
