Los anacardos son frutos secos exóticos y deliciosos. Se pueden usar como refrigerio, agregar a pasteles o usarse en platos principales. Una combinación muy acertada sería el arroz con anacardos y un poco de frutos secos.
Es necesario
- Ingredientes para 6 personas:
- - 2 cucharadas de mantequilla;
- - un diente de ajo;
- - media cucharadita de cúrcuma y comino;
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo
- - 400 g de arroz jazmín;
- - 700 ml de agua;
- - 60 g de anacardos;
- - 30 g de pasas (puede utilizar arándanos secos o trozos de albaricoque);
- - sal al gusto;
- - Hoja de laurel;
- - unas ramitas de cilantro (opcional).
Instrucciones
Paso 1
En un cazo con fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego lento, agregue el ajo exprimido, la cúrcuma, la canela y el comino. Freír durante 2 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 2
Vierta el arroz en una cacerola, suba el fuego a medio, revuelva el arroz con aceite para que absorba los aromas. Después de 2 minutos agregue anacardos, pasas y hojas de laurel. Vierta agua, agregue sal y mezcle rápidamente todos los ingredientes.
Paso 3
Cerramos la sartén con una tapa, aumentamos el fuego al máximo. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego al valor mínimo nuevamente. Después de 20 minutos, el arroz estará listo, pero deberá reposar otros 15 minutos antes de servir. Decora el plato terminado con cilantro finamente picado.
