El azufre se refiere a oligoelementos, cuya deficiencia afecta negativamente a muchos procesos en el cuerpo. Para mantener el aporte requerido de esta sustancia vital, es necesario consumir diariamente alimentos ricos en azufre.
¿Para qué sirve el azufre?
Muchos procesos de soporte vital dependen del equilibrio de azufre del cuerpo. Es uno de los cinco bioelementos más importantes del planeta Tierra. El azufre forma parte de todas las proteínas, sin excepción. Gracias a este macronutriente, la piel, el cabello y las uñas conservan su buen aspecto. El azufre participa en el proceso metabólico, tiene un efecto antialérgico, mejora el funcionamiento del sistema nervioso, aumenta la inmunidad humana, controla los procesos de coagulación sanguínea, así como la absorción y síntesis de vitaminas B, extingue focos de inflamación, reduce los dolores articulares, musculares y los calambres, y neutraliza las toxinas. Con su participación, se produce la síntesis de aminoácidos importantes y se produce insulina.
Un adulto necesita consumir al menos 500-1200 mg de azufre al día. La asignación diaria para los niños es un 30-40% menor. Los deportistas y las personas que necesitan aumentar de peso necesitan hasta 3000 mg de azufre. La deficiencia de azufre en el cuerpo es extremadamente rara. Suele manifestarse como un deterioro del estado del cabello y las uñas. La piel se vuelve opaca y gris, y aumentan los niveles de azúcar en sangre, colesterol y triglicéridos. Hay taquicardia e hipertensión, la persona sufre de dolor en las articulaciones. En los casos más graves de serodeficiencia, se producen degeneración grasa del hígado, hemorragias en los riñones, trastornos graves del sistema nervioso y metabolismo de las proteínas.
Como regla general, la deficiencia de azufre se puede compensar con una dieta equilibrada, no requiere el uso de medicamentos especiales.
Productos que contienen azufre
El azufre predomina en los productos proteicos, es decir en productos animales. Por lo tanto, la deficiencia de azufre ocurre con mayor frecuencia en vegetarianos que comen solo alimentos de origen vegetal. El líder en contenido de azufre es la carne de vacuno (230 mg / 100 g). El pescado de mar contiene más de 200 mg por 100 g de producto: salmón chum, jurel, lubina, bacalao. De la carne de pollo, puede obtener 180-184 mg de azufre por 100 g de producto. Rico en azufre y huevos de gallina - 177 mg / 100 g. Los productos lácteos con un alto contenido de azufre incluyen helados (37 mg / 100 g), leche (28 mg / 100 g) y quesos duros como el holandés (25 mg / 100 g). gramo).
Los productos vegetales también son fuentes de azufre. Con una deficiencia de azufre, vale la pena diversificar la dieta con avena y grañones de trigo sarraceno, legumbres, cebollas y ajos, grosellas, uvas, todo tipo de col, manzanas, pan y especias a base de hierbas picantes como mostaza y rábano picante.
