En el menú diario, los mejillones no se encuentran a menudo, pero este marisco es perfecto para una mesa festiva. Si está planeando un banquete, asegúrese de incluir mejillones con salsa de cebolla en el menú: el aperitivo se prepara de manera simple, pero resulta increíblemente sabroso.
Es necesario
- - 2 kg de mejillones frescos en concha;
- - 100 ml de vino blanco seco;
- - 60 g de mantequilla, cebolla;
- - 40 g cada uno de perejil, chalotas;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien los mejillones frescos en los fregaderos. Si encuentra mejillones con las puertas abiertas, déjelos a un lado, no servirán para nuestro refrigerio.
Paso 2
Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén. Pelar las cebollas y picarlas finamente, enviarlas a la sartén. Cortar también las chalotas, mezclar con las cebollas. Enjuague el perejil, pique, agregue a la cebolla, mezcle.
Paso 3
Ponga los mejillones en una sartén, vierta el vino blanco seco, sal al gusto. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento los mejillones a fuego medio hasta que se abran las contraventanas. Disponer el caldo de mejillones y colocar en una fuente para servir. No sirva mejillones con las solapas sin abrir.
Paso 4
Colar bien el caldo por un colador, de esta forma deshacerse de los trozos de cebolla, calentarlo con la mantequilla restante. Vierta sobre los mejillones preparados.
Paso 5
Se pueden servir mejillones con salsa de cebolla. Sirva rebanadas de pan blanco asadas o tostadas por separado con su refrigerio.
