La sopa de salmón y crema se considera el plato más común en la cocina tradicional finlandesa. El sabor cremoso le da a la sopa un sabor delicado y el salmón se puede sustituir por una opción de pescado más económica.
Es necesario
- –Papas jóvenes (2-3 uds.);
- - media cebolla grande;
- -eneldo;
- -sal pimienta;
- –Caldo de salmón (660 ml);
- –Lomo de salmón (salmón, trucha, salmón rosado, salmón rojo, salmón coho, salmón chum);
- - nata con un contenido de grasa de al menos el 20% (70 ml);
- - mantequilla (10 g);
- - aceite vegetal (5 g).
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas cocinar el caldo de pescado. Para hacer esto, tome una cacerola grande, vierta agua y coloque el salmón, previamente salado. Cocine hasta que el pescado esté tierno, luego cuele a través de un colador de malla fina.
Paso 2
Enjuaga la misma olla y vierte el aceite vegetal en el fondo. Cortar la cebolla en trozos pequeños y colocar en una cacerola. Revuelva con una espátula de madera, espere hasta que la cebolla adquiera un agradable tono dorado.
Paso 3
A continuación, cortar las patatas en cubos, colocarlas sobre las cebollas y verter inmediatamente sobre el caldo de pescado. Las patatas deben estar medio hervidas. Para comprobarlo, solo tienes que intentar cortar una verdura con un cuchillo.
Paso 4
Divida el filete de salmón en porciones y agregue al caldo de cebolla y papa. No olvides que el pescado ya está cocido. También agregue crema, eneldo y mantequilla a la sopa. Mezclar todo suavemente, tapar y esperar a que hierva el caldo.
Paso 5
La preparación del plato se evidencia por la mantequilla completamente disuelta y las verduras cocidas. Vierta la sopa en tazones con un cucharón hondo. Adorne con una rodaja fina de limón. Corta por separado el pan Borodino en rodajas y colócalo en la bandeja de pan.
