La sopa de puré de aguacate y zanahoria es una comida vegetariana. La receta parece simple, pero la sopa resulta muy sabrosa debido a la combinación de productos tan inusuales como el aguacate, la zanahoria y el jengibre.
Es necesario
- Para dos porciones:
- - 1 aguacate;
- - 1 zanahoria;
- - 1 limón;
- - 1 g de almendras;
- - 1 cucharada. una cucharada de jengibre;
- - 1 cucharada. una cucharada de sirope de agave;
- - pimenton.
Instrucciones
Paso 1
Remoje una pequeña cantidad de almendras en agua fría durante al menos 4 horas, preferiblemente 6 horas.
Paso 2
Pelar el aguacate y quitarle el hueso. Corta la pulpa en trozos grandes.
Paso 3
Pelar las zanahorias, cortarlas en cubos pequeños. Puedes hervirlo primero, para que luego sea más fácil molerlo en una licuadora.
Paso 4
Retire la ralladura de la mitad del limón, exprima todo el jugo en una licuadora. Agregue almendras remojadas, aguacate, zanahorias, jengibre. Muela todos los componentes de la sopa hasta que quede suave.
Paso 5
Agregue jugo de zanahoria fresco o agua corriente para obtener la consistencia que desee.
Paso 6
Agrega jarabe de Agave a la sopa, junto con este jarabe puedes tomar gotas de Stevia o cualquier miel líquida. Mezclar todo bien.
Paso 7
Sirve la sopa de puré de zanahoria y aguacate preparada en tazones en porciones, espolvoreada con pimentón al gusto.
