Les traigo esta deliciosa tarta con una base de masa desmenuzable sin endulzar, delicado aroma a manzana y sabor a toffe.
Es necesario
- Para base de arena:
- - 1, 25 art. harina;
- - 100 g de mantequilla;
- - 6 cucharadas. agua congelada;
- - una pizca de sal.
- Para rellenar:
- - 4 manzanas grandes dulces;
- - 75 g de azúcar;
- - un poco de agua caliente;
- - 50 g de mantequilla;
- - una pizca de vainillina;
- - 2 huevos;
- - 380 g de leche condensada hervida;
- - cualquier mezcla de frutos secos (opcional).
Instrucciones
Paso 1
Todos los ingredientes de la masa, excepto el agua, se colocan en un procesador de alimentos y se cortan en migajas medianas. Agrega agua helada y amasa rápidamente la masa. Lo recogemos en una bola, lo enrollamos y lo colocamos en un molde. Recortamos los bordes cortando el exceso y pinchamos el fondo con un tenedor. Lo metemos en un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos. Lo sacamos, lo enfriamos.
Paso 2
Poner el azúcar en una sartén, poner a fuego alto y esperar hasta que comience a derretirse. Gira ligeramente la sartén para que el azúcar se distribuya por el fondo y no se queme. Agregue suavemente un poco de agua caliente (¡exactamente caliente!) Para hacer un jarabe de azúcar. Corta las manzanas en un cubo mediano y ponlas en la sartén, agrega una pizca de vainillina, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que la humedad de las manzanas se evapore. Agregue aceite y revuelva hasta que las manzanas estén cubiertas uniformemente con caramelo. Enfriarlo.
Paso 3
Mezclar la leche condensada hervida con el huevo con una batidora. Repartimos las manzanas en caramelo sobre nuestra base ya horneada y echamos encima la mezcla de huevo y leche. Hornee a 170 grados durante 40 minutos: el relleno debe espesarse y parecerse a la gelatina en consistencia. Enfriar por completo, y solo luego retirar del molde y cortar en porciones. Cubra con un pastel, decore con nueces trituradas. ¡Disfruta tu té!
