El pollo es un invitado frecuente en la mesa festiva, no hay duda al respecto. Hay muchas opciones para cocinar platos de pollo, y cada buena ama de casa tiene su propia receta. Agregue la receta de Pollo Relleno con Ciruelas a su libro de cocina. Tus invitados quedarán maravillados con la originalidad y el exquisito sabor de este platillo.
Es necesario
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- pollo congelado 1 pieza;
- ciruelas pasas sin hueso 150 g;
- carne picada 200 g;
- nueces sin cáscara 100 g;
- verduras (cilantro / perejil) 100 g;
- huevo 1 pieza;
- aceite 2 cucharadas;
- mayonesa 2 cucharadas;
- sal;
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Descongele el ave. Debe quitar la piel intacta del pollo. Para hacer esto, separe cuidadosamente la piel de la pulpa con un cuchillo, en lugares especialmente difíciles sepárelo junto con la carne. Lo principal es no dañar la piel. Recorta las articulaciones de las rodillas y las puntas de las alas y déjalas dentro de la piel.
Paso 2
Para evitar que la piel removida pierda su elasticidad, colóquela en un paño húmedo.
Paso 3
Use un cuchillo afilado para separar toda la carne de los huesos. Desplácese por una picadora de carne junto con las nueces.
Paso 4
Agregue la carne picada al pollo y vuelva a girar por la picadora de carne.
Paso 5
Remojar la miga de pan blanco en leche durante 2-3 minutos. Exprímalo y mézclelo con la carne picada.
Paso 6
Clasifique las ciruelas pasas, retire las bayas estropeadas y sin hueso. Remoja el resto en agua caliente durante 10 minutos. Enjuague bien las bayas con agua corriente.
Paso 7
Corta las ciruelas pasas preparadas en trozos muy pequeños. Agréguelo a la carne picada.
Paso 8
Pica finamente el cilantro y el perejil. Agregue verduras al relleno y refrigere durante 15-20 minutos.
Paso 9
Batir un huevo crudo en la carne picada, sazonar con sal y pimienta. Amasar bien. El relleno de pollo está listo.
Paso 10
Antes de rellenar el pájaro, use un palillo de madera o un pincho para apuñalar el agujero en el cuello. No intente rellenar el pollo muy apretado, la piel se puede agrietar al hornear. La carcasa debe llenarse uniformemente pero libremente.
Paso 11
Después de llenar el pollo, selle el agujero con palillos de dientes o cosa con hilo de algodón.
Paso 12
Coloque las aves de corral preparadas en una bandeja para hornear o sartén, boca abajo. Doble sus alas y piernas. Lubrique la espalda con aceite.
Paso 13
Precaliente el horno a 200 grados y coloque la bandeja para hornear en el horno. Hornea por una hora. Asegúrese de regar regularmente el pollo con el jugo que sale al hornear.
Paso 14
Pasada una hora, engrasar el dorso, las patas y las alas con mayonesa y meter al horno durante otros 15-20 minutos. Retire la carcasa rellena cuando esté dorada. Quite los mondadientes o engrape con cuidado.
Paso 15
Sirve el pollo entero en la mesa, decora los extremos de las patas con papillots de papel de seda. Puede servir puré de papas o arroz hervido como guarnición.
