¿Puede el pilaf ser inusual, saludable, sabroso y bajo en calorías al mismo tiempo? Sí, puede, si está hecho con pollo que se considera dietético. Los albaricoques secos tienen un buen efecto sobre el funcionamiento del corazón, las ciruelas pasas y las pasas contienen una gran cantidad de vitaminas, regulan la presión arterial y ayudan al tracto gastrointestinal.
Es necesario
- (para 3 porciones)
- - 700 g de pollo deshuesado (pollo entero o solo pechuga, muslo, patas, a su discreción);
- - 300-350 g de arroz;
- - 1 zanahoria;
- - cebolla;
- - 4-6 uds. ciruelas pasas
- - 4-6 uds. damáscos secos;
- - 80-90 g de pasas;
- - condimento listo para pilaf (al gusto);
- - sal al gusto);
- - pimienta negra y / o pimienta de Jamaica (al gusto);
- - aceite vegetal (preferiblemente aceite de girasol sin refinar).
Instrucciones
Paso 1
Lave los frutos secos para eliminar la película de aceite. Colocar en un bol y cubrir con agua hirviendo.
Paso 2
Prepara el pollo de la manera que mejor te funcione: hiérvelo en un poco de agua, fríelo en una sartén o hornéalo en el horno. Si su horno está equipado adicionalmente con una brocheta, elija esta opción, ya que en este caso la carne resultará jugosa, suave y sin exceso de grasa. No olvides condimentar con sal antes de cocinar. En el caso de cocinar, se agrega sal al agua; También puede agregar allí la hoja de laurel, el ajo y los granos de pimienta negra. Déjelo enfriar después de cocinar. El caldo restante se puede servir en tazones con pilaf.
Paso 3
Hervir el arroz hasta que esté casi cocido para que esté seco y no pegajoso.
Paso 4
Lavar y pelar las zanahorias. Cortar en finas plumas o simplemente rallar. Pelar la cebolla, picar finamente y agregar a las zanahorias. Poner las verduras preparadas en una sartén con aceite vegetal y sofreír (es decir, freír a fuego mínimo). No es necesario agregar agua.
Paso 5
Mientras las verduras se cuecen al vapor, prepara el pollo. La mejor opción es cortar la carne en trozos pequeños con las manos, pero también puedes hacerlo con un cuchillo. Si usó un pollo entero, quítele todos los huesos.
Paso 6
Cuando las verduras estén casi listas, agregue el condimento seco, revuelva, apague el fuego y déjelo reposar durante unos 5 minutos; durante este tiempo, el aceite absorberá todos los aromas.
Paso 7
Escurrir y secar los frutos secos con una servilleta. Cortar los orejones y las ciruelas pasas en trozos pequeños.
Paso 8
Agregue arroz, pollo y frutos secos a las verduras. Condimentar con sal y pimienta. Revuelva suavemente, tape y coloque a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos, para que todos los ingredientes "se conozcan" entre sí y el plato adquiera un sabor pleno. Apague el fuego y deje reposar por otros 10 minutos.
Paso 9
Disponer en platos y servir. Por lo general, no se requieren salsas para este tipo de pilaf, pero si eres un amante del "picante", puedes agregar unas gotas de Tabasco o Mivimex.
