Los pasteles decoran la mesa festiva de Pascua. En este día, es costumbre exhibir no solo pasteles de Pascua, Pascua y huevos de colores. Para las vacaciones se hornean bollos, bollos de varias formas, coronas, pretzels. Intentemos descubrir cómo hacer un pretzel de Pascua.
Es necesario
- agua potable - 1 cucharada;
- leche - 2 cucharadas;
- levadura viva - 50 g;
- polvo de cardamomo - 1/3 cucharadita;
- yemas de huevo de gallina - 5 piezas.;
- pasas sin hueso - 200 g;
- frutas confitadas - 2 cucharadas;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- ralladura de ½ limón;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 200 g;
- mantequilla - 250 g;
- harina, trigo premium - 1 kg;
- almendras - 100 g;
- azúcar en polvo - para espolvorear.
Instrucciones
Paso 1
Retoma la preparación de la masa. Disuelva la levadura y una cucharadita de azúcar en leche tibia. Tamizar la harina, agregar la mitad a la leche, mezclar todo bien. Coloque la masa preparada en un lugar cálido, no olvide taparla. La masa debe subir en 20 minutos.
Paso 2
Enjuagar las pasas y las frutas confitadas, cubrir con agua y dejar actuar 15 minutos. Luego escurre el agua, seca los frutos secos y espolvorea con harina.
Paso 3
En un recipiente hondo aparte, combine 4 yemas, vainillina, azúcar y sal. Con un batidor, bata la composición, agregue la ralladura finamente rallada y el cardamomo. Luego combine la mezcla con la masa. Agregue la harina restante, la mantequilla ablandada, amase bien la masa.
Paso 4
Déjelo tibio durante 2 horas. Amasar la masa un par de veces. Entonces se pueden formar dos pretzels. Sobre una mesa espolvoreada con harina, corta a la mitad la masa terminada. Extienda un torniquete de cada mitad, enróllelo en un pretzel. Engrase una bandeja para hornear o cubra con papel de hornear. Colocar el producto semiacabado, dejar reposar durante 15 minutos.
Paso 5
Calentar el horno a 160 grados. Antes de colocar la bandeja de horno con el producto en el horno, cubrir el bizcocho con yema batida y espolvorear con almendras picadas. Hornea el pretzel de Pascua durante 35-40 minutos para que la parte superior no se queme, puedes cubrirlo con papel de horno. Coloque suavemente los productos horneados terminados en un soporte de madera, enfríe y espolvoree con azúcar en polvo.
