La patria del pretzel es Alemania. Allí este plato se cocina tradicionalmente salado. Sugiero lo contrario: hornee un pretzel dulce. No es tan difícil hacerlo, así que no lo dudes. ¡Disfrute de una deliciosa comida!
Es necesario
- Para la prueba:
- - leche - 1 vaso;
- - levadura seca - 2 cucharaditas;
- - azúcar - 150 g;
- - aceite vegetal - 50 ml;
- - huevos - 2 piezas;
- - azúcar de vainilla - 1 sobre;
- - harina - 3-4 vasos;
- - sal - 1 cucharadita.
- Relleno:
- - manzanas - 4 piezas;
- - mantequilla - 100 g;
- - azúcar - 1 vaso;
- - pasas - 150 g;
- - mermelada de albaricoque - 2 cucharadas.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la leche en una cacerola, prenda fuego y caliente un poco. Luego diluya la levadura seca con ella. Agregue azúcar granulada, aceite vegetal, azúcar de vainilla, así como 2 proteínas y 1 yema a la mezcla resultante. Mezclar todo a fondo. Tamizar la harina a través de un colador, luego ponerla en la masa principal. Amasar la masa. No debe pegarse a tus manos. Envolver en film transparente, poner a calentar y no tocar hasta que su volumen sea 2 veces mayor.
Paso 2
Remoje las pasas en agua hirviendo durante unos 15-20 minutos. Luego escurre el exceso de agua y tritúralo en una licuadora. Con las manzanas, haz esto: quita la cáscara y ralla. Colocar en una sartén y freír en mantequilla. Luego agrégueles azúcar granulada y pasas. Mezclar bien. El relleno de pretzel está listo.
Paso 3
Tome un rodillo y extienda la masa con él. Luego coloque el relleno resultante sobre él y envuélvalo de tal manera que haga un rollo. Extiéndalo para formar un pretzel. No olvide pellizcar los bordes o el relleno se derramará. Batir ligeramente la yema restante y engrasar bien con ella el futuro manjar.
Paso 4
Precalienta el horno a 180 grados. Mientras tanto, coloque el plato en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Envíe a hornear durante unos 40-50 minutos. Cepille los productos horneados terminados con mermelada de albaricoque. ¡El dulce pretzel está listo!
