Mezcla muy sabrosa y satisfactoria. De los ingredientes enumerados, se obtiene un plato para 5-6 porciones.
Es necesario
- • - salchichas 200 g;
- • - lomo de ternera con hueso - 800 g;
- • - jamón ahumado 200-250 g;
- • - Salchicha de médico 150 g;
- • - cebollas 200 g;
- • - pepinos en escabeche 200 g;
- • - zanahorias 200 g;
- • - champiñones salados 150 g;
- • - pasta de tomate;
- • - pimienta negra;
- • crema agria al 15%;
- • sal;
- • Hoja de laurel;
- • verdes;
- • para decorar el plato - rodajas de limón y aceitunas.
Instrucciones
Paso 1
Inicialmente, cocine el caldo con el lomo de res, agregando 1 cada cebolla y zanahoria, pimienta negra (es mejor moler los guisantes para un aroma más sensible) y hoja de laurel.
Paso 2
Retirar con cuidado la carne del hueso, cortar en tiras y volver a colocar en el caldo burbujeante.
Paso 3
Al mismo tiempo que hierve la sopa, los pepinos en escabeche se cortan en tiras y se agregan al caldo.
Paso 4
También se cortan las salchichas, el chorizo y el jamón ahumado en tiras. Freír en una sartén unos minutos y añadir al caldo.
Paso 5
Pica las zanahorias y las cebollas. Freír hasta que se doren, agregar la pasta de tomate, revolviendo continuamente durante unos minutos y colocar en una cacerola.
Paso 6
Los champiñones también se cortan en tiras y se agregan a la sopa.
Paso 7
Sazone con sal al final de la cocción.
Paso 8
Antes de servir, decore el plato con aceitunas, rodajas de limón y hierbas. Agregue crema agria si lo desea.
