Hay más alondras con bollos trdlo en Praga que tiendas de souvenirs. Aquellos que deseen cocinarlos en casa deberán reemplazar el pincho especial con un rodillo u otro dispositivo. Pero el resultado merece la pena.
Es necesario
- - 650 gramos de harina de trigo
- - 50 gramos de canela
- - 100 gramos de nuez
- - 30 gramos de levadura fresca
- - 100 gramos de mantequilla
- - 2 huevos
- - 1 vaso de leche
- - 6 cucharadas de azúcar
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa con 1/4 taza de agua tibia, levadura, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de harina. Poner durante veinticinco minutos en un lugar cálido para que suba la masa. Separa las yemas de las claras.
Paso 2
Mantequilla derretida en un cazo pequeño a fuego lento, verter en un bol y mezclar con las yemas y la leche. Se agrega la harina restante a la mezcla y todo se combina con la masa. Se agrega a la masa un vaso incompleto de azúcar y sal. Debe dejarse un poco de azúcar para espolvorear.
Paso 3
La masa suave elástica se amasa con las manos. Se debe dejar que la masa suba dos veces cubriendo el recipiente con una toalla húmeda y colocándola en un lugar cálido.
Paso 4
La masa terminada se divide en partes iguales, cada una de las cuales se extiende. Las piezas enrolladas se cortan con un cuchillo afilado en tiras largas, cuyo ancho debe ser de unos cinco centímetros.
Paso 5
Cada tira se envuelve alrededor de la base con una superposición. En casa, para este propósito, puede usar un tubo de cartón o un rodillo envuelto en papel de aluminio. Meta suavemente el borde de la masa.
Paso 6
La masa envuelta alrededor de la base se unta cuidadosamente con proteínas por todos lados con un cepillo de cocina. El horno se calienta hasta doscientos grados.
Paso 7
Se prepara una mezcla de azúcar, nueces molidas y canela. La mezcla se vierte en un plato plano y la masa se enrolla sobre ella. Coloque las bases de masa sobre una bandeja para hornear pequeña y colóquelas en el horno.
Paso 8
Debes hornear los bollos durante unos veinte minutos, recordando girar las bases un par de veces para que los bollos se doren uniformemente. Los bollos terminados se sacan del horno, se enfrían un poco y se retiran de la base. Sirve los panecillos calientes, ponlos en un plato y espolvorea con azúcar glas.
