El cocido canario es un plato muy original. Conocer la receta para su preparación te será útil para sorprender a los invitados en cualquier festividad.
Es necesario
- Para el plato necesitarás:
- Cerdo - 400 g - 500 g, hígado de res - 200 g, cebollas - 150 g, ajo - 2 dientes, vino tinto - 150 g, aceite vegetal - 1 cucharada, naranja - 1 pieza, manteca de cerdo derretida - 40 g, perejil - un manojo, clavo - 2 -3 piezas, sal, pimienta negra, cilantro, chile.
Instrucciones
Paso 1
La carne se corta en cubos de 4-5 cm y se fríe en una sartén con la adición de aceite vegetal durante 10-15 minutos.
Paso 2
Pelar y picar finamente las cebollas, pelar las cáscaras y los huesos de naranja, luego picar finamente.
Paso 3
Se agregan cebollas, naranja y vino tinto a la carne.
Paso 4
El perejil se pica finamente y se machaca con ajo hasta que quede suave.
Paso 5
Agregue los dientes, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Revuelva la masa de vez en cuando, agregando agua gradualmente.
Paso 6
El hígado se corta en cubos de 2-3 cm y se fríe en manteca de cerdo derretida durante 15-20 minutos y luego se agrega a la carne. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida.
Servido con salsa guisada.
Adorne: arroz o patatas tiernas hervidas o patatas fritas.
