El arenque graso salado es el bocadillo más popular en cualquier mesa. Si el arenque se selecciona, se sala y se sirve correctamente, traerá mucho placer y no quedará ni rastro de él. Sin embargo, no todo el arenque salado va directo a la mesa. Algunas amas de casa le dan sal para uso futuro y la guardan en el refrigerador.
Instrucciones
Paso 1
La forma más sencilla es poner el arenque salado en un frasco de vidrio y verter la salmuera en la que se sacó. No importa si ya tienes arenque picado o lo mantendrás entero, lo principal es que la salmuera lo cubra todo, sin dejar las piezas superiores al aire. Sin salmuera, se secarán rápidamente y perderán su sabor.
Paso 2
Si no hay suficiente salmuera, prepare un relleno especial para el arenque. Después de hervir la cerveza, agrégale los granos de pimienta negra y las hojas de laurel. Refrigerar. Vierta la cerveza en un frasco de arenque, vierta aceite vegetal encima con una película delgada y cierre el frasco con papel pergamino (de ninguna manera una tapa de nailon). Esta es una forma bastante antigua de mantener fresco el arenque durante más de un día.
Paso 3
Una de las recetas de mi abuela: cortar el arenque pelado y destripado en trozos, ponerlo en un frasco de vidrio. Vierta aceite vegetal o un relleno de adobo especial de mayonesa, hierbas, cebollas, mostaza y vinagre (elija una combinación de ingredientes a su discreción). Sin embargo, el pescado salado se puede almacenar de esta forma durante no más de 3-4 días. Y el sabor del arenque, por supuesto, cambiará significativamente.
Paso 4
Existe una forma efectiva de almacenar arenque salado durante mucho tiempo, que muchas amas de casa no conocen. Pela el pescado, córtalo, colócalo en un recipiente y envíalo al congelador. Sorprendentemente, después de descongelar a temperatura ambiente, este arenque se puede servir inmediatamente espolvoreando con jugo de limón y agregando aceite vegetal. Ninguno de los invitados notará la diferencia entre el pescado descongelado y el pescado fresco y, lo más importante, no perderá su sabor en absoluto (como cuando se guarda en una olla). Se recomienda almacenar arenque salado en el congelador solo en forma limpia y no más de 6 meses.
