La papilla de trigo sarraceno es uno de los productos primordialmente rusos y sigue siendo uno de los cereales favoritos de las amas de casa. Va bien con cualquier plato caliente como guarnición.
El secreto de la popularidad del trigo sarraceno es simple: con costos mínimos para su preparación, se obtiene una excelente guarnición a la salida, combinada con leche y azúcar, así como con carne, salsas y champiñones.
Las gachas de trigo sarraceno se pueden cocinar en una olla de barro en el horno. El tiempo de cocción aumentará, pero el sabor será más rico y agradable.
La composición del cereal
El trigo sarraceno tiene una composición verdaderamente única. El trigo sarraceno contiene hierro, yodo, níquel, cobre, fósforo, zinc, boro, cobalto, que son tan necesarios para el organismo. Además, tiene un alto contenido en oligoelementos y ácidos orgánicos, como málico, oxálico, maleico, cítrico. También cabe mencionar que todas las vitaminas y oligoelementos de este cereal se encuentran en una proporción equilibrada. Esto significa que son bien absorbidos por el cuerpo, llenándolo de fuerza, energía y salud.
El trigo sarraceno también será de interés para los vegetarianos, porque tiene un contenido récord de proteína vegetal de fácil digestión, hasta 12,6 gramos por 100 gramos de peso seco.
Si usa trigo sarraceno en su dieta, vale la pena recordar que al pesar un plato es mejor tener en cuenta el peso de un producto seco, ya que es imposible determinar exactamente la cantidad de trigo sarraceno que se hervirá de antemano.
Los fanáticos de las dietas de trigo sarraceno deben tener cuidado: dicha dieta promueve la lixiviación de calcio, aumenta el riesgo de fracturas y grietas en los huesos.
Cocinar trigo sarraceno
Para cocinar trigo sarraceno, necesitará 1 vaso de trigo sarraceno y 2,5-3 vasos de agua. Es mejor usar ollas con lados y fondo gruesos como utensilios de cocina para evitar que se peguen. Además, al elegir el tamaño de los platos, debe tenerse en cuenta que al cocinar el trigo sarraceno aumenta de tamaño de 2 a 4 veces, por lo que es mejor elegir el volumen requerido con un pequeño margen. Es conveniente cocinar pequeñas porciones de trigo sarraceno en una cacerola pequeña de 2 litros: 1 vaso de cereal para 2, 5-3 tazas de agua.
El aumento en el tamaño del trigo sarraceno depende de cuánto tiempo se hervirá. Por lo tanto, de 1 vaso de cereales obtendrá 2 vasos de trigo sarraceno desmenuzado, grano a grano, o hasta 4 vasos de trigo sarraceno hervido. La cantidad de tiempo para cocinar cereales depende solo de los objetivos de cocinar trigo sarraceno. Como regla general, las gachas desmenuzables son excelentes sopas de leche que atraerán a los niños, especialmente si agrega azúcar o adornos comestibles brillantes al plato, que también se usan para pasteles de Pascua. Como alternativa al azúcar, puedes condimentar el plato con frutos secos: orejones, pasas o frutas confitadas. La papilla hervida es ideal como guarnición.
