Kvass es una bebida suave y refrescante con la que podrás saciar tu sed y utilizarla como base para hacer okroshka. El kvas casero es fácil de preparar. Hay muchas recetas originales para hacer kvas en casa, que no solo hacen que esta bebida sea sabrosa, sino también saludable.
Kvas de centeno clásico
Corta una barra de pan de centeno en rodajas. A continuación, poner las rebanadas de pan en una bandeja de horno seca y meter al horno a temperatura máxima. Estamos esperando que las rebanadas de pan se oscurezcan. Se debe tener cuidado para asegurarse de que el pan no se queme. Pasamos las galletas a un plato adecuado y vertemos 5 litros de agua hirviendo. Cubrir con una tapa y dejar infundir durante 5 horas. Filtrar el mosto a través de una gasa, agregar una cucharada de levadura, medio vaso de azúcar y una cucharada de pasas. Revuelva, cierre la tapa y deje reposar toda la noche. Verter el kvas terminado en botellas, taparlo y ponerlo a enfriar en la nevera.
Kvas de pan con frutos secos
Vierta la mezcla de frutos secos con agua y cocine durante 10-15 minutos. Vierta agua hirviendo sobre pan de centeno seco y déjelo en un recipiente sellado durante 3 horas. Colar el caldo de frutos secos y el mosto y combinar. Agregue el azúcar, la levadura y coloque en un lugar cálido para que fermente. Vierta el kvas fermentado en botellas y ponga 3 pasas en cada una. Lo ponemos en un lugar frío. En lugar de azúcar, puede usar miel hervida con agua. Después de 3 días, el kvas está listo.
Kvas con menta u orégano
Cocine de la misma manera que el clásico, solo agregue un poco de miel adicionalmente y condimente con hierba fresca o seca de menta u orégano, sumergiendo una bolsa de gasa en kvas durante 10 horas. La menta proporciona un sabor refrescante, mientras que el orégano mejora la digestión.
Kvas con cálamo
Las raíces de cálamo tienen un efecto beneficioso sobre los órganos digestivos, mejoran el estado de las encías y reducen la presión arterial. Añadir infusión de cálamo al kvas de pan preparado de la forma habitual. Agregue 1 vaso de infusión de raíces de cálamo a un frasco de 3 litros de kvas o raíces de cálamo secas inferiores (80 gramos) en una bolsa de gasa durante 5 horas.
Kvas de zanahorias frescas
Lavar las zanahorias y pelarlas. Rallar en un rallador grueso y poner en un frasco de vidrio de 3 litros, agregar las cortezas de pan integral secas, llenar con agua tibia hervida y dejar actuar durante 10 horas, cubriendo el frasco con una gasa. Después de la infusión, filtrar el líquido (mosto) y agregar la levadura diluida en agua tibia, con una pequeña cantidad de harina y dejar fermentar durante la noche. Luego puede agregar ácido cítrico en la punta de un cuchillo. Obtendrá no solo una bebida refrescante, sino también una bebida enriquecida con vitaminas y microelementos. Para 3 litros de kvas, necesitará 150 gramos de zanahorias, un vaso de azúcar, 20 gramos de levadura, 500 gramos de pan de centeno, ácido cítrico, una cucharada de harina.
Kvas de limón "Ekaterininsky"
Para preparar kvas "Ekaterininsky" prepararemos 700 gramos de limones, un puñado de pasas, 500 gramos de azúcar, 50 gramos de levadura y 10 litros de agua. Agregue azúcar granulada a una olla con agua y espere a que hierva. Luego necesitas enfriar el agua con azúcar. Rallar la ralladura de limón, exprimir el jugo de los limones, amasar la levadura y añadir todo al cazo. Mezclar todo, echar un puñado de pasas y poner en un lugar fresco durante 3 días.
