El salmón del Atlántico o el salmón se considera una especie en peligro de extinción. Pero los expertos crían este pez en granjas y, por lo tanto, este manjar está disponible para todos durante todo el año. La familia del salmón incluye muchas especies de peces, incluido el salmón.
Familia del salmón
El salmón (Salmo Salar) es un tipo de pescado salmón que pertenece al género del salmón noble.
Salmón (Salmonidae) es un término colectivo amplio que pertenece a la única familia del género de los salmónidos e incluye especies de peces rojos como el salmón, el salmón chum, el salmón rosado, el salmón rojo, el salmón coho, la trucha, el salmón chinook y otros. Específicamente, el salmón se llama salmón.
En la naturaleza, existen dos tipos de peces salmón: el noble salmón del Atlántico y el del Pacífico. El salmón del Atlántico incluye el salmón y la trucha marrón. El salmón chum, el salmón rosado y el salmón rojo son especies de salmón del Pacífico. Todos estos peces tienen similitudes.
El salmón criado en granjas difiere significativamente de los peces silvestres. Los peces criados artificialmente son mucho más baratos y más gordos que los peces silvestres.
El salmón vive en los océanos Atlántico y Pacífico y en las aguas dulces del hemisferio norte. Kamchatka es una de las zonas de desove de salmón más grandes.
La captura activa de salmón no es solo por el bien de la carne roja, el caviar rojo es de gran valor.
¿En qué se diferencia el salmón de otros pescados rojos?
El salmón o el salmón del Atlántico tiene una serie de diferencias específicas con otros salmónidos. El salmón es de tamaño grande, se captura cuando el peso alcanza los 6-7 kilogramos. Las escamas de salmón son grandes, plateadas sin rayas. El pez tiene una forma alargada y una gran cabeza puntiaguda.
El salmón es común en el Océano Atlántico Norte y el Océano Ártico occidental.
Datos interesantes
El salmón se diferencia de otros peces en que vive en el mar y durante el desove ingresa a los ríos. Dependiendo de la época de desove, el salmón se divide en dos grupos biológicos: primavera o primavera y otoño o invierno. El salmón de primavera vive solo en ríos pequeños y en los grandes está completamente ausente. Ingresa al río en primavera, verano y otoño y desova en el mismo año en otoño. El salmón de otoño llega desde finales de agosto hasta octubre y desova solo el año siguiente. Después del desove, el pez vuelve al agua salada y durante varios años recupera su fuerza para el próximo desove.
Durante el desove, el salmón no come nada, pero vive de sus reservas de energía. Un hermoso pez plateado con un dorso gris claro viene a desovar. Después de tres semanas, el pez pierde no solo su peso, sino también su apariencia: la espalda y la cabeza se oscurecen, el color plateado se vuelve opaco y aparece un tinte púrpura. Después del proceso de desove, el salmón pierde la mitad de su peso.
La masa del salmón puede alcanzar los 43 kilogramos y su longitud alcanza los 1,5 metros. La vida útil máxima de un pez es de 13 años.
