La sopa de espadín es un plato fácil que se puede preparar rápidamente en casa o en el campo. Esta sopa huele a fuego, se asemeja a los picnics en la naturaleza, y puede prepararla en cualquier época del año, tanto en invierno como en verano.
Para hacer la sopa, necesitará un conjunto regular de alimentos. Tome 3 papas grandes o 4-5 medianas, 1 zanahoria grande, 1 cebolla grande, también necesitará tomar alrededor de medio vaso de arroz, aceite de girasol para freír, laurel, pimienta negra, otras especias y, por supuesto, espadines - alrededor de 150-200 g.
Proceso de elaboración de sopa
Pon una cacerola con 2 litros de agua al fuego. Mientras se calienta, pela las patatas, las cebollas y las zanahorias, enjuaga bien el arroz. Cortar las patatas en dados, rallar las zanahorias en trozos grandes y picar finamente la cebolla. Cuando el agua hierva, sumerja las papas allí, y después de las 10 puede agregar arroz; estos productos tardan mucho en ablandarse. Pon la sartén al fuego, agrega un poco de aceite vegetal, deja que se caliente, luego agrega la cebolla y sofríe hasta que se dore. Luego ponga las zanahorias a la cebolla, fría durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Ahora vierta un poco de agua o caldo de la sopa en la sartén y cubra con una tapa, deje que el guiso para freír un poco. Si lo desea, puede agregarle un poco de salsa de tomate o pasta de tomate, esto agregará acidez a la sopa y le dará un excelente color intenso.
Transfiera la mezcla preparada a una cacerola con sopa y déjela hervir a fuego lento durante otros 5 minutos. Los espadines se agregan al final de la sopa. Primero, debes sacarlos del aceite, cortar las cabezas y las colas. Si los espadines son suficientemente grandes córtelos en trozos, si están muy blandos, puede amasarlos un poco con un tenedor, pero no al estado de papilla. Pero generalmente se agrega pescado entero a la sopa. Por cierto, los espadines también se pueden reemplazar con pescado enlatado común, pero luego el aroma a fuego y humo no estará presente en la sopa, lo que la hace tan especial. Junto con los espadines, puede agregar aceite a la sopa. Agregue las especias restantes y cocine a fuego lento. Ahora puede apagar la estufa, la sopa está lista.
¿Qué más puedes agregar a tu sopa?
Si cocina sopa con espadines en la estación cálida, puede agregarle verduras de verano: perejil, cebollas verdes, eneldo. Pica las hierbas y colócalas en la cacerola justo antes de apagar la estufa o después de haber derramado la sopa en tazones. Un ingrediente igualmente delicioso serían los pimientos dulces. Hay que cortarlo en cubos o tiras, añadirlo fresco a la sopa o cocerlo un poco junto con cebollas y zanahorias. Antes de servir, será conveniente poner medio huevo cocido o picatostes frescos en cada plato, para que la sopa quede aún más satisfactoria y bonita.
