No en vano se llama a la calabaza "la reina del jardín" Esta hermosa verdura contiene una gran cantidad de sustancias útiles, sin exagerar, puede cocinar cualquier cosa: platos independientes, guarniciones, postres, usar calabaza como relleno para pasteles, hacer jugo e incluso usarla como plato, para ejemplo, para encurtir pepinos. Pero para disfrutar plenamente de la calabaza, debe poder elegirla y guardarla correctamente.
Instrucciones
Paso 1
Elige una calabaza. Tres tipos son populares entre nosotros: de frutos grandes, nuez moscada y de corteza dura. La corteza dura son frutos pequeños de diferentes colores, de naranja a amarillo con rayas verdes, tienen pulpa sin azúcar, casi desprovista de almidón y semillas sabrosas. Calabaza de frutos grandes: suelta, dulce, con muchas fibras, se puede almacenar durante mucho tiempo. Las calabazas más dulces son la nuez moscada, se pueden comer crudas y también puedes hacer postres con ellas.
Paso 2
Guarde la calabaza en cualquier lugar fresco. La mejor opción es, por supuesto, una bodega. Pero en las condiciones de un apartamento, también puede ser una logia acristalada. Lo más importante para recordar es que a las variedades de calabaza de invierno no les gusta la luz solar directa. Acomoda las frutas para que no toquen los lados y cúbrelas con un paño. Si hace demasiado frío en la logia (por debajo de 0-2˚С), envuélvalos en una manta o manta tibia. Además, la calabaza se puede almacenar a temperatura ambiente en una habitación seca (en la cocina), pero preferiblemente no más de 1 mes. La calabaza sin cortar se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 meses.
Paso 3
Cubra la calabaza cortada en el corte con papel de aluminio y guárdela en el refrigerador por no más de 3-4 días. Para cortarlo, primero corte el tallo con un cuchillo resistente. Luego corte la calabaza: el cuchillo debe estar muy afilado y aquí se tendrá que usar fuerza. Quizás necesites un cuchillo para picar.
Paso 4
Además, la calabaza cortada y pelada se puede congelar y almacenar todo el tiempo que desee. Para pelar una verdura, pinche varias veces con un tenedor, luego cocine en el microondas durante aproximadamente 2 minutos como máximo para suavizar la piel. Corta ambas partes superiores de la calabaza y córtalas por la mitad. Coloque cada pieza con el lado cortado hacia abajo sobre una tabla de cortar y retire la cáscara con un cuchillo fino o un pelador; debe cortarse en tiras de arriba a abajo. Luego corta la calabaza en trozos, envuélvela bien en plástico y guárdala en el congelador. Si es necesario, la calabaza recolectada de esta manera se descongela y se prepara según la receta, como fresca.
