El contenido calórico de este plato de mariscos sorprendentemente delicioso es de solo 86 kilocalorías. Es difícil negarte a ti mismo un placer tan fácil.
Ingredientes:
2-4 canales de calamar
2 cucharadas. l. crema agria
1 cucharada. l. harina
1-2 cucharadas l. manteca
Sal y pimienta negra
Un poco de agua hirviendo
Preparación:
Descongelar los calamares limpios de entrañas. Ponga en agua hirviendo con sal literalmente durante 2-3 minutos hasta que se pongan blancos y la piel se encrespe. Retirar del agua, dejar enfriar un poco. Pele la piel rizada restante con un cuchillo. Cortar las canales en tiras finas.
Pon la sartén al fuego, cuando esté bien caliente ponemos la mantequilla, dejamos que se derrita y echamos los calamares. Fríelos rápidamente a fuego alto (unos 2 minutos), revolviendo de vez en cuando. Los trozos de calamar deben acurrucarse, el líquido (si lo hay) evaporarse. Espolvorear todo con harina y mezclar rápidamente, dejar que la harina se sofría un poco (10-20 segundos), luego esparcir la crema agria y agregar agua hirviendo hasta casi cubrir los calamares. Reducimos el fuego, tapamos con una tapa. Cocine a fuego lento durante un minuto, luego debe sal un poco, salpimentar bien, mezclar y cocinar a fuego lento durante otro minuto. Apagamos el horno.
