El caviar rojo no es solo un manjar exquisito y un manjar delicioso. También es una valiosa fuente de vitaminas, oligoelementos y minerales. Pero esto es solo cuando es natural.
Instrucciones
Paso 1
El caviar rojo sustituto está hecho de algas. Primero, se produce agar a partir de ellos, luego se prepara gelatina sobre su base, teñirla con el color naranja rojizo deseado. Después de eso, se forman huevos y se les agrega grasa de salmón.
Paso 2
Antes de poner caviar en su cesta de la compra, lea atentamente toda la información del banco. Se debe indicar: la fecha de fabricación, la fecha de caducidad, el fabricante, el pescado del que se extrajo el caviar y la composición. Si falta al menos un componente, vuelva a colocar el frasco en el estante.
Paso 3
La fecha de fabricación debe ser de mayo a septiembre. Es en este momento cuando se recolecta el caviar. El nombre del pez indica no solo "salmón", sino una especie específica. Hay muchos peces salmón de los que se extrae caviar: salmón rosado, salmón rojo, salmón chum, kezhuch, trucha. El caviar no debe contener conservantes. Solo sal de mesa.
Paso 4
Al comprar, dé preferencia al caviar en un frasco de vidrio. Este recipiente es el más neutro en composición química, y en él se puede ver el caviar.
Paso 5
Presta atención a la tapa de la lata. No debe estar hinchado y los números deben estar estampados desde adentro.
Paso 6
Considere el caviar si es posible. La delicadeza natural consistirá en huevos del mismo tamaño de hasta 5-6 mm de diámetro. Su color también será idéntico. No compre caviar que sea demasiado brillante o de color pálido. Lo más probable es que sea falso. Los huevos deben estar ligeramente desmenuzados y al probarlos deben estallar en la boca. La masa de este manjar debe ocupar todo el espacio del recipiente.
Paso 7
El caviar real olerá bien y no desprenderá un olor acre. En este caso, es mejor no comerlo para proteger su salud.
Paso 8
Un garante adicional de alta calidad será el GOST indicado en el banco.
Paso 9
Al comprar caviar al peso, solicite al vendedor un certificado de calidad, que contendrá toda la información sobre el manjar del mar. No ignore las condiciones en las que se vende el caviar. Si el mostrador y el vendedor están sucios, no arriesgue su salud.
