La alimentación saludable se ha vuelto popular e incluso de moda. Los partidarios del estilo de vida adecuado instan a dejar los alimentos pesados y comer alimentos ligeros, pero no siempre está claro qué hay detrás de estas definiciones. Los alimentos pesados son alimentos que tardan mucho en digerirse y contienen muchas calorías.
Alimentos pesados
Existe la creencia generalizada de que los alimentos que no existen naturalmente en la naturaleza pueden considerarse alimentos pesados. Todo tipo de productos semiacabados (albóndigas, albóndigas, pasta, rollitos de primavera), pasta, salchichas: todo esto es comida realmente pesada, pero no se destaca en este grupo porque dicha comida no crece en los árboles.
Los plátanos, peras, nueces, según esta clasificación, deben considerarse alimentos ligeros, pero en realidad no lo son.
El primer signo de una comida pesada es su alto contenido calórico. La cantidad de calorías no depende del método de cocción: tanto los frutos secos como las hamburguesas son muy ricas en calorías. Esto no quiere decir que la comida pesada sea solo comida rápida y todo lo frito o frito, pero por otro lado, la comida rápida y similares son siempre comida pesada.
Una gran cantidad de calorías se encuentran en muchas frutas y bayas: plátanos, aguacates, uvas. Las nueces son uno de los récords de contenido energético: hay más de 600 kilocalorías en cien gramos, que es más que en muchos tipos de carne.
Por la misma razón, la carne, casi todos los productos animales, excepto la leche fermentada y los productos lácteos bajos en grasa, los champiñones, casi todos los dulces, especialmente el chocolate, pasteles y tartas con harina, mantequilla y azúcar en la composición, las bebidas dulces carbonatadas pueden ser llamado comida pesada.
El segundo signo de comida pesada es su digestión lenta y difícil en el estómago humano. Aquí, no solo es importante la composición química de los productos, sino también el método de preparación. Entonces, por ejemplo, los huevos pasados por agua son más fáciles de digerir que los huevos revueltos, por lo que la primera opción es comida liviana y la segunda es pesada. Los alimentos duros, grasos, picantes y salados se digieren mal. Por esta razón, las sopas y caldos ricos, los alimentos fritos (incluso si se fríen los alimentos ligeros), todo lo frito, los encurtidos son alimentos pesados. Las legumbres, los productos de harina integral y las frutas verdes también se digieren lenta y mal.
La harina gruesa o la harina integral se considera saludable, pero es muy irritante para el tracto digestivo.
Comida "light
Todo lo que no puede considerarse comida pesada pertenece a la luz: son alimentos bajos en calorías y de fácil digestión. El primer grupo incluye casi todas las verduras, excepto las patatas y el maíz: pepinos, calabacines, remolachas, apio, zanahorias. Muchas frutas y bayas también tienen una pequeña cantidad de calorías en su composición: estas son frutas cítricas, piña, frambuesas, grosellas.
Los alimentos que son fáciles de digerir a menudo tienen la consistencia del líquido, puré de papas y papilla. Estas son las sopas: puré de papas de verduras o carne magra, carne hervida finamente picada o pescado al vapor, puré de verduras, requesón bajo en grasa, cereales bien hervidos de varios cereales, jaleas, mousses sin azúcar.
