Los muffins de pera son un té maravilloso, ligero e inusual. Cuando se hornea, la pera tiende a aflojar la masa, por lo que los muffins quedan desmenuzables y aireados.
Es necesario
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- Para la prueba:
- 3 peras medianas
- 250 g crema agria 20% de grasa
- 100 gramos margarina o untable
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 3,5 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azucar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de ácido cítrico
- 0.5 cucharadita de canela (opcional)
- Para glaseado:
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
- mermelada o frutas confitadas para decorar
Instrucciones
Paso 1
Disuelva la margarina para untar a fuego lento.
Paso 2
Batir el huevo y la yema.
Paso 3
Agregue untar, crema agria, huevo, azúcar, refresco, ácido lumónico a la harina tamizada y amase la masa hasta que quede suave. La masa debe ser lo suficientemente espesa y no debe gotear de la cuchara.
Paso 4
Pelar las peras, quitar el corazón, cortar en cubos pequeños de 1X1 cm de tamaño.
Paso 5
Combine con cuidado la pera con la masa.
Paso 6
Deje reposar la masa durante 20-30 minutos.
Paso 7
Extendemos la masa en un molde.
Paso 8
Ponemos a hornear el bizcocho en un horno precalentado a 170 grados durante 40 minutos.
Paso 9
Para preparar el glaseado, bata la clara de huevo agregando azúcar en polvo.
Paso 10
El muffin recién horneado debe reposar y enfriar en el molde. Después de sacarlo del horno, cubra el casete con una toalla seca.
Paso 11
Cubre el muffin enfriado con glaseado, decora con frutas confitadas o mermelada y se puede servir.
Buen provecho
