Las primeras variedades de peras en el centro de Rusia suelen dar frutos abundantes, mientras que los frutos maduran al mismo tiempo, se ablandan rápidamente y pueden pudrirse. Para que el cultivo no desaparezca hay que procesarlo lo antes posible. Por ejemplo, prepare vino de licor de pera en casa. Es una bebida alcohólica dulce de hermoso color dorado y delicado aroma, que es buena en sí misma y como ingrediente en postres originales.
Una receta de vino de licor de pera simple
Recolecte las frutas maduras de la pera y clasifíquelas con cuidado para eliminar completamente las materias primas podridas. Retire las semillas y los esquejes. Corta la fruta en rodajas pequeñas y agrégalas a un frasco normal de 3 litros. Para el vino de licor, agregue una parte de azúcar granulada a cuatro partes de peras.
Cerrar el recipiente con una simple tapa de plástico y dejar fermentar el vino de licor de pera a temperatura ambiente. El lugar donde se colocará el frasco de vidrio debe estar protegido de manera confiable de la luz solar directa. En 2-2,5 meses, el producto estará listo para su uso.
Cómo filtrar el vino de pera en casa
El vino de licor joven sedimentado de las peras, que se ha vuelto transparente, se escurre con cuidado con una manguera de goma en botellas vacías y limpias. Al mismo tiempo, inserte un embudo hecho de materia blanca densa en el cuello, por ejemplo, una solapa de calicó grueso o franela. ¡Al verter líquido, trate de no levantar la escoria del fondo!
Colar el resto de la bebida del tarro de cristal a través de un par de capas de gasa limpia y dejar infundir durante una semana hasta que esté transparente. Guarde el vino de pera casero en un recipiente de vidrio bien cerrado en un lugar fresco y oscuro a una temperatura constante.
Cómo utilizar el vino de licor de pera
Como cualquier otra bebida alcohólica de postre, el vino de pera casero se puede servir con dulces, como frutas y bollería. Además, tienes a tu alcance una base original para elaborar cócteles, postres, rellenos de repostería únicos, con los que podrás mimarte y sorprender a tus seres queridos. Estas son solo algunas de las recetas de vino de pera.
Cóctel de vino de licor de pera con clavo
Vierta los clavos de olor molidos (40 g) con agua caliente y hierva, luego cierre la olla y deje reposar debajo de la tapa durante 20 minutos. Colar la infusión de clavo. Prepare un almíbar para un cóctel casero: tome azúcar granulada y agua en una proporción de 1: 1, hierva el líquido y agregue azúcar gradualmente. Agregue la infusión de clavo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Para un cóctel, en una copa en forma de cono, mezcle vino de pera casero y champán dulce (30 ml cada uno), licor de menta o albaricoque (20 ml), 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido y la misma cantidad de jarabe de clavo. Bebe una bebida helada.
Relleno de albaricoque con vino de pera para empanada
Enjuague bien los albaricoques maduros (800 g), divídalos en mitades y quíteles las semillas. Coloque la fruta encima de la masa de tarta abierta con el lado semicircular hacia arriba, luego cubra con mermelada de albaricoque o mermelada (100-150 g).
Espolvorear el relleno con vino licor de pera (50 ml). Unte encima trozos de mantequilla (3 cucharadas en total), espolvoree con cinco cucharadas de azúcar granulada.
Helado de plátano con vino de licor de pera
Organizar un baño de agua con un cazo y un bol de diámetro adecuado. En él, batir una mezcla de azúcar granulada (0.5 tazas) y yemas de huevo (6 uds.) Durante 10 minutos. Cuando la masa dulce haya duplicado su volumen, enfríela.
Batir 300 ml de nata fría (¡pero no congelada!), Cuyo contenido de grasa debe ser al menos del 30%. Guarde previamente una escoba y un recipiente para batir en el frío. Cuando tenga una sustancia blanca estable, combínela con las yemas de huevo enfriadas y el azúcar.
Pele 3 plátanos, pique en una licuadora, agregue el jugo de un limón y pique todo hasta que quede suave. Revuelva bien todos los ingredientes del helado de plátano y enfríe en el congelador hasta que solidifique. Espolvorea una cucharada de vino sobre cada porción de 120 g de postre al momento de servir.
Si lograste hacer vino de licor de pera en casa, puedes experimentar con otras recetas, pero no olvides que todas son para gourmets adultos y no están pensadas para un menú infantil.
