Una variedad de postres se elaboran con frambuesas frescas: cremas, mousses, jaleas y pasteles. El delicado sabor dulce de la baya se realza con éxito con crema, yogur, claras batidas y otros ingredientes. Las tartas de frambuesa pueden ser simples o sofisticadas para una mesa festiva.
Pastel de frambuesa rápido
Este pastel se puede preparar para el té de la noche; resulta muy tierno y suave.
Necesitará:
- 180 g de harina de trigo;
- 150 g de azúcar glas;
- 185 g de mantequilla;
- 250 g de frambuesas frescas;
- 2 cucharaditas de levadura en polvo;
- 1 cucharada de leche;
- 2 huevos;
- Azúcar en polvo para espolvorear.
Batir los huevos con azúcar glass hasta que estén blancos. Agregue los huevos uno a la vez, revolviendo bien. Vierta la harina mezclada con el polvo de hornear en porciones, agregue la leche y amase la masa. Pon las frambuesas en la masa, revuelve hasta que quede suave.
Vierta la masa en un molde forrado con papel de hornear engrasado. Coloca el bizcocho en un horno precalentado a 200C y hornea hasta que esté dorado, lo que tomará unos 40 minutos. Retire los productos horneados del horno, desmolde con cuidado y refrigérelos sobre la rejilla. Espolvorea azúcar glas sobre el pastel antes de servir.
Se puede servir helado o crema batida con tarta de frambuesa.
Pastel con frambuesas y crema de yogur
Necesitará:
Para la prueba:
- 400 g de harina de trigo;
- una pizca de sal;
- 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 250 g de mantequilla;
- 120 g de azúcar;
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla;
- 2 yemas;
- 2 cucharadas de ron.
Para rellenar:
- 30 g de gelatina;
- 600 ml de yogur cremoso;
- 250 ml de crema espesa;
- 150 g de azúcar;
- 1 limón;
- 2 claras de huevo;
- 400 g de frambuesas frescas.
Esta receta se puede utilizar para hornear pasteles con fresas, moras y otras bayas blandas.
Tamizar la harina con un portaobjetos, hacer una depresión en el medio y agregar mantequilla ablandada, sal, bicarbonato de sodio, yemas, azúcar de vainilla, azúcar granulada y ron. Amasar la masa que no esté empapada, ponerla en una bola, envolverla en film transparente y ponerla en frío.
Enrolle la masa entre dos capas de plástico para envolver en una capa. Engrase el molde con mantequilla y ponga la masa en él, haciendo un lado a lo largo del borde. Pinchar la corteza con un tenedor y hornear en un horno precalentado a 200 ° C hasta que se dore. Retire la bandeja para hornear del horno y enfríe la corteza sin quitarla.
Adelante, prepara la crema. Remojar la gelatina en unas cucharadas de agua fría y dejar que se hinche. Exprima el jugo del limón, agregue 100 g de azúcar y yogur, bata hasta que quede suave. Vierta 2 cucharadas de agua caliente en la gelatina hinchada y agregue la mezcla al yogur. Revuelva bien y refrigere. Batir la nata y las claras con el azúcar restante en recipientes separados. Batir suavemente la nata y las claras en el yogur y verter la nata sobre la base. Unte encima frambuesas frescas y refrigere la tarta durante 1 hora.
