Hay una gran cantidad de adobos diferentes utilizados en la preparación de un producto tan maravilloso como el arenque. Propongo probar una de las recetas y disfrutar de un arenque inusualmente sabroso empapado en vino adobado.
Es necesario
- - 4 arenques, preferiblemente grandes;
- - 2 cebollas rojas;
- - 2 cebollas regulares;
- - medio manojo pequeño de eneldo;
- - 100 mililitros de cualquier vino blanco seco;
- - 3 cucharadas de vinagre de vino;
- - 1 cucharada de azúcar granulada;
- - 3 capullos de clavel;
- - 2 uds. hojas de laurel;
- - cinco granos de pimienta negra y sal.
Instrucciones
Paso 1
Triture el arenque y luego enjuáguelo bien. Pelar la cebolla morada, lavarla y luego cortarla en aros. El eneldo se lava con agua corriente y se pica finamente.
Paso 2
El filete de arenque se separa cuidadosamente de los huesos y se envuelve en rollos, que se colocan apretados entre sí en un plato hondo.
Paso 3
Las cebollas blancas se pelan, se lavan con agua y las cebollas se cortan en cuatro partes. Espolvorea ligeramente con vinagre.
Paso 4
Se vierte un vaso de agua en una cacerola y se lleva a ebullición, se colocan hojas de laurel, cebollas blancas, granos de pimienta y brotes de clavo. Hervir la mezcla tapada a fuego muy lento durante quince minutos. Luego agregue el vino blanco y continúe hirviendo por otros cinco minutos.
Paso 5
La marinada resultante se enfría, el vinagre restante se agrega y se filtra cuidadosamente. Vierta los rollos de arenque sobre él y colóquelo en un lugar fresco durante nueve horas.
Paso 6
Cuando el plato esté listo, esparce el arenque en un plato para servir y córtalo en porciones. Decore la parte superior con aros de cebolla roja y hierbas.
