Los rollos de carne con diferentes rellenos se cocinan rápidamente y son deliciosos. Además, es un refrigerio excelente que puede preparar cuando lleguen invitados inesperados.
Es necesario
- Carne en rodajas finas de su elección (carne en conserva, jamón, pastrami, salami, etc., todo funciona bien).
- Queso crema suave, preferiblemente con especias (Filadelfia o similar).
- Albahaca fresca (u otras de hoja a elegir: espinaca, rúcula, menta, eneldo, shiso, etc.).
- Verduras de temporada (espárragos, pepinos, zanahorias, pimientos morrones, col, cebollas verdes, puerros, etc.).
- Frutas de temporada (manzana, pera, mango, papaya, aguacate, fresa, melocotón, etc.).
- Conservas de frutas o verduras (pimientos en escabeche, tomates fritos, kimchi, daikon en escabeche, etc.).
Instrucciones
Paso 1
Puede comprar queso crema pre-condimentado, pero es fácil de hacer el suyo. Simplemente ablande el queso crema dejándolo reposar en una habitación cálida, luego mezcle una combinación de cualquiera de los ingredientes que se enumeran a continuación. La receta del rollo de carne no ofrece una proporción específica: ¡solo sigue agregando los ingredientes hasta que te sepa bien!
Condimento salado:
- Ajo finamente picado o rallado
- Mostaza de Dijon
- Cebolla finamente picada
- Worcester o salsa de soja
- Verduras picadas
- Salmón ahumado
- Puré de filete de anchoa
- Queso parmesano rallado
- Pimiento rojo molido, pimentón ahumado u otras especias
Condimento dulce:
- Mermelada de fruta
- Cariño
- Ralladura de cítricos
- Bayas congeladas y descongeladas, en puré
- Canela, pimienta jamaicana u otras especias.
Paso 2
Para rizar los rollos de carne, coloque la carne en una tabla de cortar, coloque la albahaca aproximadamente a 1/4 del camino desde un extremo y luego agregue cualquier otro ingrediente que desee usar encima de la hoja de albahaca.
Paso 3
Luego vierta el queso crema por la línea. También tenga en cuenta que colocar las hojas de albahaca boca abajo sobre la carne significa que encajarán bien y se unirán más fácilmente al queso crema.
Paso 4
Mientras sostiene la carne, enrolle los rollos de carne para que el relleno quede bien envuelto.
Paso 5
Ahora corte los rollos de carne rellenos (cada uno) en 2-5 trozos, de aproximadamente 1-1,5 cm de largo. Use un cuchillo muy afilado y limpie la hoja entre los cortes para que los bordes se vean bien y el queso crema no se acabe.
Paso 6
Seleccione un plato de tamaño adecuado y transfiera los rollos de carne cortados a él. Si comienzan a desplegarse, sujételos con mondadientes.
